Суп картопляний з минем

500 м риби, 3 - 5 шт. картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 0,5 кореня петрушки, 1 ст. ложка вершкового масла, по 3 горошини чорного і запашного перцю, лавровий лист, сіль за смаком.

Спочатку приготувати рибний бульйон. Для цього промиті хребет і пріхвостовие частини, отримані при розбиранні риби на філе, скласти в посуд, залити 1 літром холодної води, довести до кипіння, зняти піну і варити 20 - 30 хвилин, потім процідити. У киплячий бульйон покласти очищені і нарізані кубиками картоплю, моркву, подрібнену цибулю, корінь петрушки і варити 10 - 15 хвилин на слабкому вогні. Потім додати шматочки риби, прянощі, сіль і продовжувати варити ще 15 - 20 хвилин. Перед подачею на стіл влити в суп розтоплене вершкове масло і зверху посипати дрібно нарізаною зеленню.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі