Картопляний салат з сочевицею

Відео: Салат з сочевиці зі смаженою цибулею і прянощами

Радує не тільки смаком, але і видом
На 4 порції
200 г червоної сочевиці
500 г картоплі
1 пучок зеленої цибулі
100 г кураги
20 г ядер волоського горіха
сіль

2 ст. ложки абрикосового соку
1-2 ст. ложки фруктового оцту
2 ст. ложки лимонного соку
1 2 ч. Ложки меду
1 ч. Ложка гірчиці
мелений чорний перець
за бажанням 1 2 ч. ложки меленого коріандру
4 ст. ложки оливкової олії "

1. Чечевицю перебрати, вимити. Картопля вимити і відварити в шкірці 25-30 хвилин. Зелену цибулю очистити і порубати. Курагу нарізати вузькими смужками. Волоські горіхи підсмажити і порубати.

2. Підсолену воду довести до кипіння і близько 10 хвилин відварювати в ній сочевицю, потім відкинути на друшляк і дати стекти воді. Злити воду з картоплі, облити холодною водою, очистити від шкірки, остудити і нарізати кубиками. Сочевицю, кубики картоплі, зелену цибулю, курагу і волоські горіхи перемішати у великій салатник.

3. Для приготування заправки змішати абрикосовий сік, оцет, лимонний сік, мед. гірчицю, сіль, мелений чорний перець, коріандр. Потім, повільно підливаючи олію, забивати доти, поки заправка не загусне. Залити нею салат, накрити і поставити в холодильник на 30 хвилин просочитися.
Час приготування 45 хв.
В одній порції 450 ккал
Білки - 16г, жири - 16г, вуглеводи - 58г

Поділися в соціальних мережах:

Схожі