Бісквітний фруктовий торт

Для тіста: борошно 116, крохмаль картопляний 28, цукор 143, меланж 239, есенція 1 для бісквітної крихти: борошно 2, крохмаль картопляний 1, цукор 3, меланж 5 для начинки: цукор 35, повидло 318- для сіропа- цукор 72 , есенція ромова 0,3, коньяк 6,7, вода 78- для желе: цукор 32, есенція 0,2, коньяк 2,5 Т патока 8, кислота лимонна 0,2, агар 0,8, фарба 0,2, вода 38- фрукти для прикраси 128. Вихід 1 кг.

Приготувати звичайний торт, але замість крему використовувати фруктову начинку. На торт, покритий тонким шаром фруктової начинки, укласти свіжі або консервовані фрукти і залити желе бічні сторони тесту обсипати смаженою крихтою.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі