Картопляний салат з копченим вугром

Відео: Салат з копченого вугра. Су-шеф Дмитро Федоров

Зміст

Відео: Салат з копченого вугра. Су-шеф Дмитро Федоров
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

Якщо ви вирішили накрити багатий святковий стіл і продумає меню, то обов`язково включите в нього картопляний салат з копченим вугром. Салат вийде вишуканим, замінить будь-основне блюдо, так як він виходить не тільки смачним, але і ситним.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 3 картоплини;
- 150 г копченого вугра;
- 2 середніх огірка;
- свіжий кріп.
Для соусу:
- 50 мл курячого бульйону;
- 30 мл оливкової олії;
- 2 ст. ложки шампанського оцту;
- мелений перець, сіль.
Для подачі:
- 100 г руколи;
- 3 стрілки зеленої цибулі.

Інструкція

Зваріть картоплю, остудіть не до кінця, очистіть від шкірки. Поріжте, покладіть в миску, додайте туди вугра (очистіть від шкіри, видаліть кісточки, поріжте шматочками) і порізаний смужками огірок.

В окреме ємності змішайте бульйон, масло, оцет, посоліть, поперчіть. Замість шампанського оцту можете взяти винний білий, яблучний. Збийте вінчиком.

Заправте салат соусом, дайте настоятися протягом півгодини.

Викладіть на тарілки Руколла, зверху насипте салат гіркою. Прикрасьте подрібненою зеленою цибулею.