Як зробити горохове пюре

Вегетаріанцям, хто постує, прихильникам дієт і просто любителям овочевих страв варто періодично робити горохове пюре. По живильній цінності та вмісту білка воно близьке до м`яса, але менш калорійне і, до того ж, багато клітковиною і вітамінами. Крім того, після такої страви ви довго не захочете їсти і будете почувати себе бадьорим.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Горохове пюре
Відео: Горохове пюре
Зверніть увагу
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для пюре без замочування:
- 400 г сухого жовтого колотого гороху;
- 30 мл рослинного масла;
- сіль;
Для пюре по-грецьки:
- 250 г сухого жовтого гороху;
- 1 цибулина;
- півлимона;
- 1 гілочка орегано;
- 90 мл оливкової олії;
- сіль;
Для пюре із замороженого горошку:
- 300 г замороженого зеленого горошку;
- 50 мл 20% них сливок;
- 20 г вершкового масла;
- по 1/2 ч.л. чорного меленого перцю і солі.

Інструкція

Пюре з гороху без замочування
Переберія сухі горошини, відкидаючи потемнілі, і гарненько промийте під проточною водою. Перекладіть їх у велику каструлю, залийте 6,5 ст. холодної води і поставте на сильний вогонь. Влийте туди рослинне масло, додайте 1/2 ч.л. солі, розмішайте і доведіть до кипіння.

Зменшіть температуру до середнього показника і варіть горох під кришкою 1,5 години. Як можна частіше помішуйте його лопаткою або ложкою, щоб не пригоріла, і обов`язково прибирайте шумівкою утворюється білу піну.

Відео: Горохове пюре

Зніміть кришку і відкладіть, зменшіть вогонь до самого мінімуму і млоїте горохове пюре півгодини, потім досоліть за смаком, відставте і витримайте ще 20-30 хвилин, щоб воно ще загусло до правильної консистенції. Подайте його як гарнір або самостійне блюдо.

Горохове пюре по-грецьки
Замочіть сухі боби в холодній воді на кілька годин, а краще на ніч. Бажано за цей час кілька разів змінити воду. Складіть горох в друшляк і промийте. Викладіть його в каструлю. Очистіть цибулину і подрібніть ножем, дрібно порубати орегано.

Пересипьте цибулю і зелень в каструлю, налийте оливкова олія і воду так, щоб вона покривала продукти на два пальця. Закип`ятіть все на сильному вогні і зменшіть його до мінімуму. Закрийте посуд кришкою і готуйте горох 40 хвилин до початку разваривания. Підсолити його і варіть ще 20-30 хвилин.

Відео: Горохове пюре

Трохи остудіть горохову масу, розітріть її в пюре за допомогою погружного блендера і підігрійте на плиті. Вмішайте в нього лимонний сік, розкладіть по тарілках і подавайте з прісними коржами.

Швидке пюре із замороженого горошку
Заповніть невелику каструлю 3-4 ст. води і доведіть до кипіння. Опустіть туди заморожений горошок і варіть його 3 хвилини, після чого відкиньте на друшляк і перекладіть в миску. Роздавите його в пюре пресом для картоплі або блендером, змішайте з вершками, вершковим маслом, сіллю і перцем.

Зверніть увагу

Горох - бобовий продукт, а значить, страви з нього можуть викликати скупчення газів і, як наслідок, здуття живота. Щоб цього не сталося, випийте через 20 хвилин після їжі м`ятний чай або настій.

Корисна порада

Якщо у вас є скороварка, то на приготування горохового пюре піде не більше 15 хвилин за умови попереднього вимочування його протягом, як мінімум, години.

Готуйте горохове пюре в товстостінній посуді, бажано з чавуну, вона краще зберігає тепло, і блюдо вийде на смак, як з російської печі.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі