Бозбаш

На 500 г баранини - 1 стакан лущеного гороху, 500 г картоплі, 2 яблука, 2 головки цибулі, по 2 ст. ложки томату-пюре і масла.

Промиту баранину нарізати або нарубати на шматки масою 30-40 г, покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона тільки покрила баранину, посолити і, накривши кришкою, варити на слабкому вогні, знімаючи піну.

В окремій каструлі поставити варити перебраний і промитий горох, заливши його 2-3 склянками холодної води. Варити горох на слабкому вогні.

Приблизно через 1-1,5 год в горох перекласти зварені шматочки баранини, відокремивши всі дрібні кісточки. Після цього додати проціджений бульйон, дрібно нарізаний, підсмажений на олії цибулю, нарізані картоплю і яблука, томат-пюре, сіль, перець і, накривши кришкою, тушкувати 20-25 хв.

Перед подачею на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі