Гороховий суп з копченою рулькой

Відео: Гороховий суп з копченою рульки рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

Зміст

Відео: Гороховий суп з копченою рульки рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
Вам знадобиться
Інструкція

Гороховий суп з копченою рулькой - класичне блюдо. Жовтий колотий горох прекрасно розварюється в пюре, утворюючи густу консистенцію. В такому наваристому супі картопля не потрібна, він і так дуже ситний, і навіть друге на обід можна не готувати!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 500 грам жовтого колотого гороху;
- варено-копчена рулька вагою приблизно 1 кг;
- 2 моркви;
- 3 цибулини;
- 5 літрів води;
- 4 шт. лаврового листа;
- сіль за смаком.

Інструкція

Горох промити в трьох водах. Рульку обполоснути теплою водою. У велику каструлю скласти горох і рульку, залити п`ятьма літрами холодної води і поставити на плиту на сильне нагрівання. Довести до кипіння, періодично помішуючи - щоб горох НЕ приклеївся до дна - і зняти піну. Зменшити нагрів до мінімуму, накрити каструлю кришкою і варити суп при слабкому кипінні 3 години до повного розварювання гороху.

Підготувати моркву і цибулю: почистити, промить- моркву нарізати соломкою або натерти на крупній тертці, цибулю подрібнити.

Дістати з каструлі рульку, а замість неї засипати морква і цибуля і продовжити підготовку. Рульку розрізати, відділити м`ясо від шкіри і кісток, дрібно нарізати і відправити назад в каструлю.

Коли цибуля та морква уваряться до м`якості, покласти в суп лавровий лист, сіль за смаком і проварити все ще 5 хвилин. Вимкнути плиту і дати супу настоятися 30 хвилин. До супу можна подати житні або пшеничні сухарики.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі