Суп-пюре з квасолі або гороху

На 400 г квасолі або гороху - 1 морква, 1 головка цибулі, 4 ст. ложки олії, 2 склянки молока.

Квасоля перебрати, промити і замочити в холодній воді на 3-4 год. Після цього набряклу квасолю покласти в каструлю, залити 4-5 склянками води, додати розрізану навпіл моркву, цілу цибулину з уткнутими в неї 2 шт. гвоздики і, закривши кришкою, варити на слабкому вогні до м`якості. Потім вийняти моркву і цибулю, квасолю разом з відваром протерти крізь сито, розвести гарячим молоком і посолити.

Перед подачею на стіл заправити суп маслом.

Окремо подати грінки. Так само можна приготувати суп з гороху, але без гвоздики.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі