Яйця по-шотландськи
Відео: Яйця по шотландському від Гордона Рамзі
Яйця в паніровці - це традиційне шотландське блюдо, яке часто можна зустріти в барах і пабах в якості закуски. Класичний варіант передбачає використання м`яса, але можна скористатися вегетаріанським рецептом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 9 яєць;
- - столова ложка оливкової олії;
- - 2 цибулини;
- - 2 зубчики часнику;
- - по столовій ложці зіри (кмину) і коріандру (кінзи).
- - консервований нут - банку 400 г;
- - листя з декількох гілочок кінзи;
- - 200 г панірувальних сухарів;
- - 5 ложок борошна для страви і додатково для посипання;
- - 25 г панірувальних сухарів Панко;
- - 3 ложки кунжутного насіння;
- - сіль і перець;
- - оливкова або соняшникова олія для смаження.
Інструкція
1
8 яєць відварюємо круто, цибулю подрібнюємо, часник видавлюємо, нут відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2
Поки яйця остигають, в сковороді розігріваємо трохи оливкового масла, на середньому вогні обсмажуємо цибулю і часник, щоб вони стали прозорими і почали золотитися. Додаємо мелені спеції (кмин і кінзу), перемішуємо, смажимо ще кілька хвилин.
3
Перекладаємо вміст сковороди в блендер, подрібнюємо в пасту, додаємо нут і листя кінзи. Ще раз швидко збиваємо, але суміш не повинна стати занадто однорідною.
4
Перекладаємо пасту з блендера у велику чашу, додаємо панірувальні сухарі, борошно і яйце. Солимо і перчимо, виделкою ретельно змішуємо інгредієнти і поділяємо готову масу на 8 рівних частин.
5
Чистимо яйця, обвалюють їх у борошні. Руки змащуємо невеликою кількістю оливкової олії, щоб не прилипала панірувальні маса. Беремо частину панірування в одну руку, другою рукою надаємо їй форму плоскої коржі. Кладемо всередину яйце, повністю закриваємо його, повторюємо операцію з рештою яйцями.
6
У тарілці змішуємо сухарі Панко і кунжутне насіння, обвалюють у цій суміші яйця.
7
У велику сковороду наливаємо достатню кількість оливкової олії, добре його розігріваємо. Обсмажуємо яйця до золотистої і хрусткої скоринки протягом приблизно 2-х хвилин.
8
Перекладаємо на паперовий рушник, подаємо в гарячому або холодному вигляді з улюбленим соусом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати м`ясо по-шотландськи
- Поживні страви з курячих яєць
- Як приготувати суп з вермішеллю в мексиканському стилі
- Як приготувати кіноа з овочами
- Як приготувати овочеве рагу з каррі з кокосовим молоком
- Риба в паніровці
- Як приготувати яєчний паштет?
- Як приготувати ароматний рис з томатним соусом
- Як приготувати омлет з капустою
- Як приготувати пікантні тефтелі з приправою гарам-масала
- Як приготувати кабачки в панірувальних сухарях
- Як приготувати корисну кольорову капусту в панірувальних сухарях
- Що приготувати з варених яєць
- Яйця, запечені з сиром
- Яйця в клярі з сочевичну-сирною начинкою
- Шніцель з перцем чилі
- Запечені яловичі стейки
- Несолодкі млинці з пікантною начинкою
- Курча з пармезаном в томатному соусі
- Бургер з бараниною і харіссой
- Фріттата в індійському стилі