Як приготувати м`ясо по-шотландськи

Відео: Яйця по-шотландськи / Scottish Eggs / Дуже Простий Рецепт (Смачно і швидко)

Зміст

Відео: Яйця по-шотландськи / scottish eggs / Дуже Простий Рецепт (Смачно і швидко)
Вам знадобиться
Відео: Яйця по-шотландськи - Рецепти від З Смаком
Інструкція

М`ясо користується в Шотландії особливою любов`ю. Кожна трапеза включає хоча б одне ситне блюдо зі свинини, баранини або яловичини. Спробуйте приготувати м`ясо по-шотландськи, яке стане справжньою окрасою святкового столу.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

М`ясо по-шотландськи:
4 ескалопа з яловичини (кожен приблизно по 180 г);
1 цибулина;
50 г вершкового масла;
1 стакан сухого червоного вина;
600 мл яловичого бульйону;
2 чайних ложки кетчупу з грибами;
сіль;
1 столова ложка лимонного соку;
2 чайних ложки борошна.
Яйця по-шотландськи:
4 яйця
зварених круто;
1 сире яйце;
300 г готового фаршу;
1 чайна ложка сушеної зелені петрушки
чебрецю
чебрецю;
сіль
перець;
2 столових ложки панірувальних сухарів;
жир або рослинна олія для фритюру.

Відео: Яйця по-шотландськи - Рецепти від З Смаком

Інструкція

Візьміть 4 готових ескалопа, дуже тонко нарізаних поперек волокон. Відбийте яловичину, попередньо загорнувши її в целофан. Дрібно наріжте цибулю. У великій сковороді розігрійте масло і обсмажте м`ясо по одній хвилині з кожної сторони. Вийміть ескалоп, складіть їх на тарілку і приберіть в тепло.

У сковороду з маслом, що залишилося висипте нарізану цибулю і смажте його помішуючи до золотистого кольору. Вилийте в сковороду вино, перемішайте і випарюйте близько 10 хвилин. Додайте бульйон, кетчуп і лимонний сік. Доведіть суміш до кипіння і уварюють, поки її обсяг не зменшиться наполовину.

Змішайте борошно з ложкою вершкового масла і загустіть соус. Добре перемішайте його, щоб не утворилися грудки. Посоліть суміш і ще раз перемішайте.

Правильно сервірують м`ясо по-шотландськи. Викладіть котлети на блюдо так, щоб їх краї знаходили один на інший. По центру «доріжки» з ескалоп акуратно вилийте трохи соусу. Навколо м`яса розкладіть гарнір: смажений бекон, обсмажені печериці, лимон і петрушку. Що залишився соус перелийте в соусник і подайте окремо.

Дуже популярно і ще одне м`ясне страв в шотландському стилі. Його зазвичай подають як закуску. Зваріть яйця круто, охолодіть їх, очистіть від шкаралупи і обваляйте в борошні. У фарш додайте мускатний горіх, суху зелень чебрецю, чебрецю і петрушки, сіль і перець. Ретельно вимісити фарш, розділіть його на чотири порції, кожну розімніть у вигляді коржа.

У центр кожного коржика викладіть по яйцю, і акуратно загорніть їх в фарш, зберігаючи форму. Збийте сире яйце, умочіть в нього м`ясні колобки, після чого обваляйте їх в панірувальних сухарях.

У глибокій сковороді розігрійте жир для фритюру. Перевірте температуру масла, кинувши в нього хлібний кубик. Якщо він швидко зарум`янюється, фритюр готовий. Опустіть в нього м`ясні кульки і смажте 7-10 хвилин. Викладіть готові колобки на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Подавайте яйця, розрізавши їх навпіл і гарнірувати петрушкою і листям салату.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі