Що приготувати з варених яєць
Варені яйця годяться не тільки в якості простого швидкого сніданку, вони можуть бути і головним інгредієнтом більш складного страви. Яйця рясніють білком, тому не включайте їх в свій раціон занадто часто, щоб не перевантажувати печінку.
Зміст
Підберіть свій рецепт
Відео: Салат з яєць за 20 хвилин
Вам знадобиться
- Для котлет:
- - 15 варених і 5 свіжих курячих яєць;
- - 150 г вершкового масла;
- - 100 г черствого білого хліба;
- - 30 г петрушки;
- - 150-200 г панірувальних сухарів;
- - 1/2 ч.л. чорного меленого перцю;
- - сіль;
- - рослинна олія;
- Для пиріжків:
- - 6 варених яєць + 1 сирий жовток;
- - 200 г зеленої цибулі;
- - 500 г листкового тіста;
- - 30 г борошна;
- - сіль;
- Для салату:
- - 12 варених яєць;
- - по 2 цибулини і перчика чилі;
- - 4 зубчики часнику;
- - 15 г кінзи;
- - 100 г тростинного цукру;
- - 80 мл соєвого соусу;
- - рослинна олія;
- Для соусу:
- - 4 варені яйця;
- - 200 г вершкового масла;
- - 50 г петрушки;
- - 1 лимон;
- - сіль;
- Для закуски:
- - 6 варених яєць;
- - 150 г консервованої печінки тріски;
- - 1 червона цибулина;
- - 50 г майонезу;
- - 20 г дижонской гірчиці;
- - 30 мл лимонного соку;
- - 1/2 ч.л. паприки;
- - листочки петрушки.
Відео: Закуска «варені-смажені» фаршировані яйця - ПоварІнка
Інструкція
1
Котлети з варених яєць
Дрібно наріжте яєчні білки, розітріть жовтки за допомогою вилки або протріть через сито. Поставте невелику каструльку або сотейник на середній вогонь, розтопіть вершкове масло. Перекладіть туди желтковую, а потім і білкову масу, гарненько розмішайте, відставте і трохи остудіть.
Дрібно наріжте яєчні білки, розітріть жовтки за допомогою вилки або протріть через сито. Поставте невелику каструльку або сотейник на середній вогонь, розтопіть вершкове масло. Перекладіть туди желтковую, а потім і білкову масу, гарненько розмішайте, відставте і трохи остудіть.
Відокремте жовтки сирих яєць від білків і введіть в приготовлену суміш разом з рубаною петрушкою, перцем і сіллю. Розкришіть хліб і поступово додайте в фарш, вимішуючи його ложкою або рукою. Сформуйте котлети, умочіть у збиті білки, обваляйте в панірувальних сухарях і смажте в олії до рум`яності.
2
Пиріжки з вареними яйцями
Дістаньте листкове тісто з морозилки за 20 хвилин до початку готування. Подрібніть зелену цибулю і яйця, ретельно перемішайте і підсолити. Присипте стіл борошном, розкачайте тісто і розріжте на 12 однакових прямокутних пластів. Розкладіть по ним порівну яєчну начинку, згорніть, зліпите краю пальцями і змастіть жовтком. Застеліть деко пергаментом, розмістіть на ньому пиріжки і випікайте 25-30 хвилин при 180oC.
Дістаньте листкове тісто з морозилки за 20 хвилин до початку готування. Подрібніть зелену цибулю і яйця, ретельно перемішайте і підсолити. Присипте стіл борошном, розкачайте тісто і розріжте на 12 однакових прямокутних пластів. Розкладіть по ним порівну яєчну начинку, згорніть, зліпите краю пальцями і змастіть жовтком. Застеліть деко пергаментом, розмістіть на ньому пиріжки і випікайте 25-30 хвилин при 180oC.
3
Салат з варених яєць по-східному
Очистіть і тонко наріжте цибулини і перчики чилі, поріжте пластинками часникові часточки. Прожарте все у великій кількості масла протягом 3-4 хвилин, викладіть на щільне паперовий рушник. Підсмажте там же цілі яйця. Змішайте соєвий соус і цукор в сотейнику і млоїте, поки сипучий продукт не розчиниться. Складіть в салатницю овочі, четвертинки яєць, листочки кінзи і полийте солоно-солодким соусом.
Очистіть і тонко наріжте цибулини і перчики чилі, поріжте пластинками часникові часточки. Прожарте все у великій кількості масла протягом 3-4 хвилин, викладіть на щільне паперовий рушник. Підсмажте там же цілі яйця. Змішайте соєвий соус і цукор в сотейнику і млоїте, поки сипучий продукт не розчиниться. Складіть в салатницю овочі, четвертинки яєць, листочки кінзи і полийте солоно-солодким соусом.
4
Густий соус з варених яєць
Дрібно порубати яйця ножем або натріть на тертці. Розігрійте вершкове масло в каструлі або глибокій сковороді до розтоплення. Вмішайте туди яєчну масу, різану петрушку, вичавіть сік лимона і всипте сіль за смаком. Подайте соус до відварної або запеченої риби.
Дрібно порубати яйця ножем або натріть на тертці. Розігрійте вершкове масло в каструлі або глибокій сковороді до розтоплення. Вмішайте туди яєчну масу, різану петрушку, вичавіть сік лимона і всипте сіль за смаком. Подайте соус до відварної або запеченої риби.
5
Відео: запечена Яйця в соусі «Аврора» кулінарний відео рецепт
Закуска з варених яєць
Розріжте яйця уздовж на половинки, вийміть жовтки і перетріть їх в мисці. Покладіть туди розім`яту виделкою печінку тріски з невеликою кількістю масла, подрібнений червоний лук, приправте паприкою і розмішайте з гірчицею, лимонним соком і майонезом до однорідності. Заповніть яєчні «чашечки» начинкою, скориставшись звичайною чайною ложкою або кондитерським шприцом. Прикрасьте закуску листочками петрушки.
Розріжте яйця уздовж на половинки, вийміть жовтки і перетріть їх в мисці. Покладіть туди розім`яту виделкою печінку тріски з невеликою кількістю масла, подрібнений червоний лук, приправте паприкою і розмішайте з гірчицею, лимонним соком і майонезом до однорідності. Заповніть яєчні «чашечки» начинкою, скориставшись звичайною чайною ложкою або кондитерським шприцом. Прикрасьте закуску листочками петрушки.
Зверніть увагу
Варіть яйця не більше 8 хвилин, інакше жовток придбає сірий наліт.
Корисна порада
Яйця легше очистити від шкаралупи, якщо відразу після варіння залити їх крижаною водою на кілька хвилин.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати салат "нісуаз"
- Салат з сирного сиру і яєць
- Які страви можна приготувати з перепелиних яєць
- Літній салат із зеленої цибулі і яєць
- Салат з печінки тріски
- Страви з перепелиних яєць: рецепти
- Страви з перепелів і з перепелиними яйцями
- Рецепти з печінкою тріски
- Поживні страви з курячих яєць
- Салат по-шведськи
- Оригінальні рецепти курячих котлет
- Салат під апельсиново-гірчичним соусом
- Салат "звичайне диво"
- Як приготувати яйця, фаршировані печінкою тріски
- Що приготувати зі свинячої печінки
- Як приготувати яловичу печінку
- Що приготувати з яєць, капусти та картоплі
- Яйця, запечені з сиром
- Яйця в клярі з сочевичну-сирною начинкою
- Яйця, начинені печінкою курки
- Закуски з яєць