Поживні страви з курячих яєць
Відео: 4 страви з яєць на сніданок [Рецепти Bon Appetit]
Зміст
Яйця - дуже корисний продукт з високою харчовою цінністю. Одне яйце є еквівалентом невеликого шматка яловичини або склянки молока. Що міститься в яйцях холестерин нешкідливий, а велика кількість вітаміну Е сприяє зміцненню судин. Включення в раціон яєць є відмінною профілактикою катаракти і навіть онкологічних захворювань. У кулінаріях різних країн міститься безліч рецептів поживних страв з яєць.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для грінок з яйцями, сиром і зеленню:
- - 300 г пшеничного батона;
- - 8 яєць;
- - 200 г сиру;
- - 50 г вершкового масла;
- - зелень;
- - перець;
- - сіль.
- Для яєць по-шотландськи:
- - 250 г м`ясного фаршу;
- - 1 цибулина;
- - 4 варені яйця;
- - 1 сире яйце;
- - 50 г товчених сухарів;
- - рослинна олія;
- - зелень петрушки;
- - сіль;
- - перець.
- Для яєць, запечених з цибулею і грибами:
- - 80 г свіжих грибів;
- - 2 варені яйця;
- - 40 г ріпчастої цибулі;
- - 40 г цибулі-порею;
- - 50 г сиру;
- - 100 мл бульйону;
- - 2 ст. л. борошна;
- - 100 мл молока або вершків;
- - 50 г вершкового масла;
- - цукор;
- - сіль;
- - перець.
Інструкція
1
Грінки з яйцями, сиром і зеленню
Розітріть розм`якшене вершкове масло з сирими яйцями. Додайте тертий сир, рубану зелень, сіль і перець. Викладіть скибочки батона в змащену вершковим маслом вогнетривку форму і залийте приготовленою яєчної сумішшю. Запікайте грінки в розігрітій до 180оС духовці протягом 7-10 хвилин.
Розітріть розм`якшене вершкове масло з сирими яйцями. Додайте тертий сир, рубану зелень, сіль і перець. Викладіть скибочки батона в змащену вершковим маслом вогнетривку форму і залийте приготовленою яєчної сумішшю. Запікайте грінки в розігрітій до 180оС духовці протягом 7-10 хвилин.
2
Яйця по-шотландськи
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Потім з`єднайте з м`ясним фаршем, додайте сирий яєчний жовток і 2 столові ложки товчених сухарів, рубану зелень петрушки. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте масу. Потім розділіть її на 4 рівні частини і сформуйте з них 4 товсті коржі. Акуратно загорніть в кожну по одному звареного круто і очищеного від шкаралупи яйця. Збийте сирий яєчний білок і змастіть їм приготовані м`ясні вироби. Потім запаніруйте в останніх товчених сухарях і обсмажте на середньому вогні у великій кількості рослинного масла протягом 8-10 хвилин, періодично перевертаючи з одного боку на іншу. Потім викладіть на паперові серветки, дайте стекти надлишків масла і подайте до столу.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Потім з`єднайте з м`ясним фаршем, додайте сирий яєчний жовток і 2 столові ложки товчених сухарів, рубану зелень петрушки. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте масу. Потім розділіть її на 4 рівні частини і сформуйте з них 4 товсті коржі. Акуратно загорніть в кожну по одному звареного круто і очищеного від шкаралупи яйця. Збийте сирий яєчний білок і змастіть їм приготовані м`ясні вироби. Потім запаніруйте в останніх товчених сухарях і обсмажте на середньому вогні у великій кількості рослинного масла протягом 8-10 хвилин, періодично перевертаючи з одного боку на іншу. Потім викладіть на паперові серветки, дайте стекти надлишків масла і подайте до столу.
3
Яйця, запечені з луком і грибами
Свіжі гриби промийте або ретельно протріть вологою серветкою, очистіть і наріжте соломкою. Потім обсмажте в олії, поки не випарується весь виділився грибний сік. Посоліть і поперчіть. Ріпчасту цибулю очистіть, тонко наріжте разом з цибулею-пореєм і спассеруйте на вершковому маслі. Потім влийте бульйон, накрийте посуд кришкою і тушкуйте до тих пір, поки цибуля не стане зовсім м`яким. Обсмажте на вершковому маслі борошно до кремового кольору і, постійно помішуючи, поступово влийте молоко або вершки. Варіть до загусання, після чого перекладіть приготований гарячий соус в посуд до цибулі. Додайте обсмажені гриби, цукор, сіль, перець і, помішуючи, тушкуйте, поки маса не придбає консистенцію густої сметани. Зварені круто яйця очистіть і розріжте вздовж на половинки. Змастіть форму для запікання вершковим маслом, вилийте на дно третю частину приготовленої грибної маси, розмістіть на ній половинки яєць і залийте залишилася сумішшю. Зверху посипте тертим сиром і полийте розтопленим вершковим маслом. Запікайте в розігрітій до 200оС духовці близько 15 хвилин.
Свіжі гриби промийте або ретельно протріть вологою серветкою, очистіть і наріжте соломкою. Потім обсмажте в олії, поки не випарується весь виділився грибний сік. Посоліть і поперчіть. Ріпчасту цибулю очистіть, тонко наріжте разом з цибулею-пореєм і спассеруйте на вершковому маслі. Потім влийте бульйон, накрийте посуд кришкою і тушкуйте до тих пір, поки цибуля не стане зовсім м`яким. Обсмажте на вершковому маслі борошно до кремового кольору і, постійно помішуючи, поступово влийте молоко або вершки. Варіть до загусання, після чого перекладіть приготований гарячий соус в посуд до цибулі. Додайте обсмажені гриби, цукор, сіль, перець і, помішуючи, тушкуйте, поки маса не придбає консистенцію густої сметани. Зварені круто яйця очистіть і розріжте вздовж на половинки. Змастіть форму для запікання вершковим маслом, вилийте на дно третю частину приготовленої грибної маси, розмістіть на ній половинки яєць і залийте залишилася сумішшю. Зверху посипте тертим сиром і полийте розтопленим вершковим маслом. Запікайте в розігрітій до 200оС духовці близько 15 хвилин.
Зверніть увагу
Яйця по-шотландськи можна подавати до столу, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Корисна порада
Щоб зварені круто яйця краще очищалися від шкаралупи, їх слід охолоджувати в холодній воді.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з сирного сиру і яєць
- Які страви можна приготувати з перепелиних яєць
- Літній салат із зеленої цибулі і яєць
- Страви з яєць
- Страви з перепелиних яєць: рецепти
- Страви з перепелів і з перепелиними яйцями
- Брізоль з м`ясного фаршу
- Як приготувати яйця, фаршировані печінкою тріски
- Як приготувати омлет в духовці
- Як прикрасити фаршировані яйця
- З чим є варені яйця
- У чому користь перепелиних яєць
- Що приготувати з варених яєць
- З чим можна приготувати омлет на сніданок
- Шотландські яйця
- Яйця, запечені з сиром
- Яйця в клярі з сочевичну-сирною начинкою
- Яка калорійність яєць
- Яйця, начинені печінкою курки
- Огірки, фаршировані яйцями і цибулею
- Закуски з яєць