Рецепт баклажанів по-грецьки, запечених в духовці
Для приготування цієї популярної грецької закуски необхідно взяти такі продукти:
- 4 великих баклажана-
- 200 грамів пшеничного борошна-
- 200 мілілітрів рослинного масла-
- 6-8 зубчиків чеснока-
- 500 грамів шпіната-
- 2 солодких перца-
- 150 грамів зеленого цибулі-
- 1 кілограм помідоров-
- 30 грамів петрушкі-
- 250 грамів сиру фета-
- 25 грамів зеленого базіліка-
- перець чорний мелений-
- сіль.
Овочі та зелень необхідно мити і чистити безпосередньо перед приготуванням. Листові овочі спочатку чистять, видаляючи стебла, коріння і пожовкле листя, після чого їх промивають і ріжуть.
Вимийте ретельно овочі та зелень. Баклажани наріжте поперек на кружечки товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри. Посоліть їх і поперчіть, обваляйте в борошні.
Зубчики часнику почистіть і роздушіть. На сковороду влийте 150 мілілітрів рослинного масла, додайте роздавлені зубчики часнику і обсмажте з 2 сторін кружечки баклажанів.
Потім викладіть обсмажені баклажани у жароміцних форму з високими бортиками.
Відео: Баклажани запечені в духовці! Баклажани Запечені під Сиром
На рослинному маслі обсмажте протягом 10 хвилин нарізані шпинат, солодкий перець, помідори, зелена цибуля з листям петрушки.
Потім залийте вийшла томатно-овочевий пастою підготовлені баклажани. Закрийте форму кришкою і тушкуйте в розігрітому до 180-200оС духовій шафі приблизно 15 хвилин.
Сир фета натріть на тертці. Перед подачею до столу посипте баклажани тертим сиром і прикрасьте листочками зеленого базиліка.
Рецепт грецької закуски з баклажанів
Щоб зробити це блюдо грецької кухні, треба взяти:
- 500 грамів баклажанов-
- 20 грамів пшеничного борошна-
- 40 грамів зеленого цибулі-
- 40 грамів шпіната-
- 30 грамів петрушкі-
- 40 грамів зеленого салата-
- 10 грамів укропа-
- 1 червоний болгарський перець-
- 150 грамів помідор-
- 2 зубчики чеснока-
- 60 мілілітрів оливкової масла-
- 80 грамів майонеза-
- чорний мелений перець-
- сіль.
Овочі рекомендується різати ножами з нержавіючої сталі.
Баклажани добре вимийте, обсушити і порізати на кружечки 1 сантиметр завтовшки. Потім запаніруйте їх в муки і обсмажте з двох сторін в сковороді на оливковій олії. Потім перекладіть баклажани в чистий посуд і відставте в сторону охолоджуватися.
Потім при необхідності очистіть, ретельно помийте і обсушіть інші овочі і зелень. Помідори наріжте невеликими кубиками, Зелена цибуля, шпинат, салат, зелень петрушки, перець дрібно порубати і злегка обсмажте приготовлену овочеву суміш, посоліть її і поперчіть.
Зубчики часнику почистіть і подрібніть ножем або пропустіть через прес. Змішайте часник з майонезом.
На блюдо викладіть обсмажені кружальця баклажанів, змастіть їх майонезом, змішаним з часником, і викладіть зверху овочеву суміш. Посипте дрібно порізаною зеленню.
Ця закуска з баклажанів подається до столу холодною.