Як фарширувати баклажани

Відео: Фаршировані баклажани по-турецьки в духовці - Карниярик.Рецепт від турецької бабусі. Karnıyarık

Зміст

Відео: Фаршировані баклажани по-турецьки в духовці - Карниярик.Рецепт від турецької бабусі. karnıyarık
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Квашені баклажани фаршировані морквою
Зверніть увагу
Відео: Фаршировані баклажани по-турецьки в духовці
Корисна порада

Баклажани - продукт, в якому міститься велика кількість корисних речовин (залізо, марганець, мідь). До того ж баклажани низькокалорійні, тому страви з них можуть бути рекомендовані людям, що стежать за своєю вагою. Завдяки формі та поживними якостями баклажани ідеально підходять для фарширування.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для пікантних баклажанів:
- 4 баклажана;
- 400 г помідорів;
- 50 г сала;
- 3 невеликі цибулини;
- 300 г курячого філе;
- 2 ст. л. рубаною петрушки;
- 150 г твердого сиру;
- 2 ст. л. панірувальних сухарів;
- 125 мл м`ясного бульйону;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Для баклажанів, запечених з сосисками:
- 4 сосиски;
- 2 баклажана;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- 100 г плавленого сиру;
- 100 г твердого сиру;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- рослинна олія;
- 3 ст. л. кетчупу;
- зелень кропу;
- базилік;
- сіль;
- перець.

Інструкція

пікантні баклажани

Ретельно вимийте баклажани, зріжте краю, акуратно видаліть чайною ложкою серцевину, посоліть. Помідори вимити, обсушити і наріжте кубиками. Сало подрібніть ножем і розтопіть на сковороді. Цибулю дрібно наріжте і спассеруйте на сковороді з салом. Куряче філе промити, обсушити серветкою, поріжте невеликими кубиками і обсмажте на сковороді з салом і цибулею. З`єднайте помідори з рубаною петрушкою, після цього заправте сіллю і перцем. 100 грамів сиру наріжте дрібними кубиками і змішайте з панірувальними сухарями. Потім з`єднайте всі компоненти з курячим м`ясом і акуратно перемішайте.

Підготовлені баклажани промийте під проточною водою, обсушити рушником і заповніть начинкою до самого краю. Потім покладіть їх у вогнетривку форму і залийте м`ясним бульйоном (його можна приготувати з кубика). Нагрійте духовку до 200оС і поставте в неї на годину форму з фаршированими баклажанами пекти. Що залишився твердий сир натріть на крупній тертці. Готові баклажани посипте тертим сиром і поставте ще на кілька хвилин в духову шафу, щоб сир злегка розплавився.

Баклажани, запечені з сосисками

Баклажани вимийте і, не знімаючи шкірку, розрізати вздовж на 2 половини. Потім з кожної акуратно вийміть м`якоть. Змастіть всередині половинки баклажанів вершковим маслом, посоліть і поперчіть. Вирізану з баклажанів м`якоть обсмажте на олії, остудіть і розімніть вилкою. Додайте натертий на тертці плавлений і твердий сир, подрібнену зелень і збите яйце. Заправте перцем, сіллю і добре перемішайте.

Відео: Квашені баклажани фаршировані морквою

У кожну половинку баклажанів помістіть по сосиску, змастіть кетчупом, зверху розмістите баклажани-сирну масу. Викладіть фаршировані баклажани на змащене маслом деко і запікайте в духовці 20-30 хвилин при температурі 180оС. До столу запечені баклажани з сосисками подавайте, змастивши кетчупом і прикрасивши листочками базиліку.

Зверніть увагу

Для фарширування слід вибирати баклажани середньої величини довгастої форми. Треба віддавати перевагу молодим плодам з невеликою кількістю насіння і зеленої плодоніжкою. Вік баклажана можна визначити за станом шкірки, яка повинна бути без будь-яких плям і складок. У старих плодах міститься велика кількість соланіну, вельми шкідливої речовини, тому такі плоди не рекомендується вживати в їжу.