Суп-пюре зі свіжих кабачків

Для початку необхідно підготувати до обсмажуванні цибуля і часник. Спочатку цибулю нарізають великими кубиками, а часник натирається на дрібній тертці. Якщо в будинку не виявилося ріпчастої цибулі, його можна замінити на зелений пір`яний. Це зробить зовнішній вигляд страви ще більш апетитним і привабливим.


Далі часник і цибулю потрібно обсмажити на олії до м`якості. При бажанні можна вибрати не тільки соняшникову олію, але також оливкова або будь-яке інше.

Сиру картоплю і кабачки нарізати на невеликі кубики, а потім додати їх в сковорідку з цибулею і часником. Обсмажувати все овочі необхідно протягом 10-12 хвилин, постійно помішуючи.

Бульйон - закип`ятити в зручній ємності. Коли рідина закипить, до неї необхідно додати обсмажені овочі. Варити майбутній суп слід приблизно 15 хвилин до тих пір, поки продукти не стануть м`якими. Важливо також періодично помішувати страву.

Тепер саме час використовувати блендер і перетворити всі продукти в каструлі в пюре. Далі можна додати в суп сіль, перець, будь-які вибрані приправи і вершки. Готову страву потрібно ще трохи потримати на повільному вогні. Суп-пюре, розлитий по тарілках, можна прикрасити свіжою подрібненою зеленню. Він відмінно поєднується з білими часниковими сухариками.