Фаршировані кабачки з соусом

Цибулю чистимо і ріжемо на невеликі кубики. На вершковому маслі обсмажуємо цибулю до прозорості. Потім до нього додаємо фарш, обсмажуємо 5-7 хвилин. Присипаємо в сковорідку рис і заливаємо все склянкою гарячої води. Тушкуємо все разом хвилин 10-15. Після цього все солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. Своїм та дрібно рубаємо зелень. Відправляємо зелень в сковорідку, гарненько все перемішуємо, тушкуємо ще хвилини три і прибираємо з вогню.

Моєму кабачки, розрізаємо їх поперек і вичищаємо м`якоть. Потрібно намагатися робити це якомога обережніше, щоб не пошкодити стінки. Після того як м`якоть з кабачків видалена, наповнюємо їх начинкою. Викладаємо кабачки в каструлю і заливаємо водою або бульйоном так, щоб вона покривала кабачки на 3/4. Тушкуємо кабачки хвилин 40 під закритою кришкою.

Поки кабачки гасяться, готуємо соус. Для цього змішуємо сік лимона з яйцем, гарненько збиваємо, додаємо пару ложок бульйону з каструлі. Потім весь соус акуратно вливаємо до кабачків. Акуратно перемішуємо і прибираємо з вогню. Кабачки готові.