Пісне меню: рулетики з кабачків

Очистіть кабачки. Видаліть середину і наріжте уздовж пластинками завтовшки близько 5 мм. Потім відваріть їх в киплячій воді протягом 2-3 хвилин.

Підготуйте начинку для рулетиків. Гриби відварити в підсоленій воді, наріжте дрібними шматочками і обсмажте.


Цибулю і моркву очистіть. Лук наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Припустіть цибулю в рослинній олії, поки він не стане прозорим, потім додайте терту моркву і спассеруйте овочі до готовності. Надішліть гриби до обсмаженою овочам, масу перемішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом 3-5 хвилин. Посоліть за смаком.

На кожну пластинку відвареного кабачка покладіть по одній ложці начинки, розподілите по поверхні рівномірно і скачайте рулетом. Краї кабачка скріпіть зубочисткою або шпажкою.

Рулетики викладіть на плоску тарілку. Прикрасьте блюдо Зеленню, помідорами чері та оливками.