Баклажанний крем-суп "ренуар"

Відео: Крем-суп з баклажанів. рецепти щастя

Зміст

Відео: Крем-суп з баклажанів. рецепти щастя
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

Баклажанний крем-суп Ренуар - страва французької кухні. Запечена часник надає супу незвичайний смак. Страв з баклажанів безліч, але крем-суп - одна з найсмачніших.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 300 мл овочевого бульйону
- 1 томат
- 1 ріпчаста цибуля
- 4 зубчики часнику
- 150 мл вершків
- 300 г баклажанів
- 30 г м`якого сиру
- сіль за смаком
- 3 ст.л. рослинного масла

Інструкція

Спочатку помийте баклажани, почистіть і поріжте їх кубиками, залиште в солоній воді на 15-20 хвилин.

Томати облийте окропом, потім зніміть з них шкірку і поріжте на 4 частини. Поріжте часник.

Покладіть в фольгу і поставте в піч, розігріту до 180 градусів, і запікайте 20-25 хвилин.

Порубати дрібно цибулю і обсмажте його на рослинному маслі до золотистого кольору. Витягніть баклажани з води і додайте їх до цибулі і обсмажте. Додайте склянку овочевого бульйону.

Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і залиште гаситися ще на 7-10 хвилин.

Витягніть томати і часник з печі, а баклажани приберіть з вогню.

Змішайте всі овочі в блендері. Подрібніть до пюреобразного стану. Додайте до пюре гарячі вершки, м`який сир і посоліть за смаком. І знову все перемішайте в блендері до однорідної маси.

Перелийте крем-пюре по тарілках і подавайте на стіл.