Азербайджанська кухня: страви з баклажанів

Відео: Салат з баклажанів

Вам знадобиться

• Для долми:
• - 8 баклажанів;
• - 1 кг помідорів;
• - по 600 г свинини і яловичини;
• - 400 г ріпчастої цибулі;
• - 150 г рису;
• - 100 г кінзи;
• - 5 часточок часнику;
• - 1 гострий стручковий перець;
• - 300 мл води;
• - 1,5 ч.л. томатної пасти;
• - по 1/2 ч.л. сушеного базиліка і чабера;
• - по 1/3 ч.л. чорного і червоного меленого перцю;
• - сіль;
• Для чихиртми:
• - 3 баклажана;
• - 2 помідори;
• - 1 цибулина;
• - 2 курячих яйця;
• - 20 г кінзи або петрушки;
• - щіпка чорного меленого перцю;
• - сіль;
• Для аджабсандалі:
• - 5 баклажанів;
• - 3 помідори;
• - 2 цибулини;
• - 2 зубчики часнику;
• - по 2-3 гілочки кінзи, петрушки, кропу і базиліка;
• - по 70 мл води і рослинного масла;
• - щіпка червоного меленого перцю;
• - сіль.

Інструкція