Холодна закуска з смажених баклажанів з часником

500 г баклажан

50 г оливкової олії
4-5 зубчики часнику
сіль

Баклажани нарізати уздовж скибками, витримати 30 хв у підсоленій воді (1 ст. Ложка солі на 1 л води), віджати і обсушити, обваляти в борошні і обсмажити з обох сторін в маслі, посолити.
Уклавши смажені баклажани на блюдо, посипати зверху товченим часником, скропити сухим білим вином, помістити в холодильник на 3-4 години. Подавати в холодному вигляді.
Баклажани в горшочке200 г баклажан
200 г помідорів
100 г моркви
100 г ріпчастої цибулі
50 г оливкової олії
сіль, нарізана зелень петрушки

Баклажани і помідори нарізати кружечками, посолити, обваляти в борошні і обсмажити в маслі. Моркву і цибулю дрібно нарізати і пасерувати на рослинній олії 2 хв.
Змішати всі овочі, укласти в горщик, залити водою, посолити, накрити кришкою або фольгою і тушкувати в духовці 20 хв. При подачі на стіл додати в кожен горщик по 2-3 зубчики часнику і зелень петрушки. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі