Як приготувати баклажани з м`ясом
Відео: Баклажани з м`ясом по-грузинськи - Kulinar24TV
Зміст
баклажани багаті калієм і фолієвою кислотою, а також містять велику кількість розщеплюють жири ферментів. Тому страви з баклажанами незамінні для профілактики серцево-судинних захворювань.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для баклажанів з м`ясом:
- - 4 великих баклажана;
- - 500 г свинини;
- - 1 велика морква;
- - 2 ріпчасті цибулі;
- - спеції
- сіль за смаком.
- Для баклажанових рулетів з м`ясом:
- - 4 великих баклажана;
- - 200 г м`ясного фаршу;
- - 3 ст. ложки рису;
- - 100 г твердого сиру;
- - 12 маслин без кісточок;
- - 2 зубчики часнику;
- - 1 ст. ложка томатної пасти;
- - 2 ч. Ложки бальзамічного оцту;
- - 1 стакан білого сухого вина;
- - пучок зеленої цибулі і кінзи;
- - сіль
- мелений чорний перець за смаком.
- Для фаршированих баклажанів:
- - 2 великих баклажана;
- - 400 г м`ясного фаршу;
- - 100 г твердого сира;
- - 1 помідор;
- - 1 ріпчаста цибуля;
- - майонез;
- - сіль
- спеції
- зелень за смаком.
Відео: баклажани з м`ясом
Інструкція
1
Посмажте м`ясо з баклажанами. Свинину порізати невеликими шматочками і обсмажте протягом півгодини до золотистої скоринки. Лук наріжте півкільцями, а моркву - соломкою. З баклажанів зніміть шкірку, поріжте їх невеликими кубиками і замочіть на 10 хвилин в теплій воді, щоб пішла гіркота. Додайте до м`яса цибулю, моркву і обсмажуйте ще 15 - 20 хвилин. Потім додайте баклажани і тушкуйте ще 15 - 20 хвилин, періодично помішуючи. Посоліть, додайте спеції за смаком.
2
Приготуйте на закуску рулети з баклажанів з м`ясом. баклажани поріжте тонкими пластинками. Посоліть і залиште на 30 хвилин. У киплячу воду закиньте баклажани і варіть близько двох хвилин, а потім відкиньте їх на друшляк. Рис відварити і охолодіть. Зелену цибулю, кінзу і маслини дрібно порубати, часник пропустіть через прес. Сир натріть на дрібній тертці. Змішайте фарш, рис, зелень, часник, маслини і сир. Начинку посоліть і поперчіть за смаком.
3
Викладайте м`ясну масу на баклажанні пластинки. Поверніть кожну скибочку рулетом і закріпіть зубочисткою. Рулети помістіть в форму для запікання. Бальзамічний оцет з`єднайте з томатною пастою і половиною склянки води. Залийте рулети соусом і запікайте в розігрітій до 180оС духовці близько 40 хвилин.
4
Розкладіть рулети на плоску тарілку. Влийте в утворився при запіканні соус вино і поставте на вогонь ще на 5 хвилин. Потім полийте рулети соусом і посипте зеленню.
5
Нафаршіруйте половинки баклажанів м`ясним фаршем. Для цього у баклажанів зріжте плодоніжки і розріжте кожен плід вздовж на 2 частини. За допомогою ложки видаліть з половинок м`якоть. Утворені баклажанні човники посоліть і залиште на півгодини. У цей час приготуйте начинку. Цибулю дрібно поріжте, часник пропустіть через прес, м`якоть з баклажанів дрібно порубати. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте часник і м`якоть. Викладіть фарш і обсмажуйте суміш до готовності. Потім додайте спеції і посоліть за смаком.
6
Злийте виділився з баклажанів сік. Нафаршіруйте кожну половинку готової начинкою. Покладіть баклажани в форму для запікання, змащену маслом. На кожну фаршировану човник укладіть порізану кружальцями помідор і залийте майонезом. Запікайте в розігрітій до 180оС духовці близько 20 - 30 хвилин. Сир натріть на дрібній тертці, посипте фаршировані баклажани зверху і поставте в духовку ще на 5 - 10 хвилин. Готові баклажани прикрасьте зеленню.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати страву з баклажанів
- Гарячий салат з баклажанами
- Баклажани, фаршировані грибами і фаршем
- Баклажани, начинені овочами
- Як приготувати пиріг з м`ясом і баклажанами
- Як приготувати грецьку мусака
- Що приготувати з баклажанів
- Як зробити баклажани з майораном
- Як зробити баклажани з помідорами
- Як зробити рулетики з баклажанів
- Як приготувати фаршірованнние баклажани в пароварці
- Як фарширувати баклажани
- Як приготувати запіканку з баклажанів
- Як приготувати пасту з баклажанами
- Баклажани з моцарелою
- Баклажани з фрикадельками і томатним соусом
- Готуємо закуску з баклажанів "хвіст павича"
- Баклажани, запечені з сиром
- Рулетики з баклажанів з сиром
- Баклажани з начинкою з рубленого м`яса
- Фаршировані баклажани по-каталонски