Ікра баклажанна з болгарським перцем

Баклажаннаяікра домашнього приготування набагато смачніше покупної, а болгарський перець надає ікрі пікантність смаку. При бажанні, ікру можна консервувати на зиму.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 5 баклажанів,
- 5 солодких болгарських перців,
- 3 помідори,
- 2 зубчики часнику,
- 2 головки ріпчастої цибулі,
- 2 столові ложки рослинної олії,
- зелень петрушки,
- чорний перець і сіль за смаком.

Інструкція

Помідори промийте і пропустіть через м`ясорубку. Баклажани і перець обмийте холодною водою.

Баклажани запечіть до м`якості в духовці на решітці або деку, застеленому фольгою. Перець дрібно наріжте і тушкуйте в рослинному маслі. Помідори разом з соком злегка обсмажте на сковороді.

Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте, посипте сіллю і залиште на 1 годину.

З спечених баклажанів зніміть шкірку. М`якоть баклажанів дрібно порубати і змішайте з сіль, чорним меленим перцем, тушкованим болгарським перцем, помідорами.

Часник пропустіть через прес, цибулю відіжміть. Додайте часник і цибулю до баклажанної суміші.

Добре перемішайте отриману суміш, посипте зеленню і поставте на годину в холодильник. Ікру подавайте в охолодженому вигляді.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі