Рибний суп: калья по-російськи

Відео: Суп "калья рибна"

Зміст

Відео: Суп "калья рибна"
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Незважаючи на незвичайну назву, суп калья - традиційно російське блюдо. Цей суп схожий на розсольник, так як готується з солоними огірками. Калья готується і з куркою, і з грибами, але найсмачнішою вона виходить, якщо приготувати її з жирної морської риби.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1,5 кг риби;
- 1,5 літра води;
- 100 г солоних огірків;
- 100 г моркви;
- 3 картоплини;
- 1 цибулина;
- стакан огіркового розсолу;
- половина лимона;
- корінь петрушки, лаврове листя, естрагон, кріп, шафран.

Інструкція

Картоплю очистіть, крупно поріжте брусочками або кубиками.

Морквину очистіть, наріжте. Можете потерти її на крупній тертці.

У каструлі закип`ятити воду, покладіть в неї моркву з картоплею. Додайте корінь петрушки, варіть на повільному вогні 20 хвилин.

Окремо закип`ятити огірковий розсіл, влийте в суп, покладіть туди ж шматочки будь-якої жирної риби. Огірки порізати дрібними кубиками, цибулю - аналогічно, відправте в каструлю.

Варіть суп ще 20 хвилин. Приправте його шафраном і декількома листочками лаврове листя.

Перед закінченням варіння додайте подрібнений естрагон і кріп. Розлийте готовий суп по супових мисках, заправте лимонним соком.