Як приготувати рибу білий амур
Відео: Снасті на амура ч.1
Зміст
М`ясо білого амура дуже ніжне і смачне. І завдяки різноманіттю різних страв, які можна приготувати з цієї риби, ви завжди будете у всеозброєнні до будь-якого свята. А деякі рецепти настільки прості, що необов`язково чекати якогось приводу, можна в будь-який момент порадувати своїх близьких смачною вечерею.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для приготування першої страви:
- 4 шматки риби по 200 г
- 2 столові ложки лимонного соку
- морква
- 100 г печериць
- 100 г бульби селери
- 50 г оливок
- 50 г солоних огірків
- 1 пучок петрушки
- одну восьму літра мускатного вина
- одну восьму огіркового розсолу
- 1 лавровий лист
- 50 г вершкового масла
- 1 столову ложку борошна
- столову ложку каперсів
- перець мелений.
- Для приготування другої страви:
- 5 штук помідорів
- 200 г сиру
- 250 г селера
- півсклянки сметани
- 100 г майонезу
- 2 штуки ріпчастої цибулі
- сіль
- перець
- одна тушку риби вагою 1,5 - 2 кг.
Відео: Як правильно обробляти амура на Коктал
Інструкція
1
Візьміть шматки риби і ретельно вимийте їх холодною водою. Попередньо обсушити рибу, натріть сіллю і збризніть лимонним соком. Залиште в такому вигляді приблизно на одну годину.
2
Добре почистіть селеру і моркву і наріжте їх дрібними кубиками. Потім також почистіть і дрібно порубати гриби. Теж саме виконайте з огірками та оливками, попередньо видаливши з оливок кісточки. Листя петрушки також вимийте і нарубати.
3
Змішайте разом і доведіть до кипіння огірковий розсіл, вино і одну восьму літра води, додайте туди петрушку і лавровий лист.
4
По завершенні всіх цих процесів ще раз промийте рибу холодною водою, промокніть серветкою і покладіть в приготований відвар. Гасіть білого амура приблизно 20-25 хвилин. Потім витягніть рибу і покладіть на велике блюдо.
5
Розігрійте 30 г вершкового масла і покладіть в нього гаситися хвилин на п`ять селеру і моркву. Потім додайте в цю суміш огірки, оливки і гриби, перемішайте всі інгредієнти і тушкуйте ще трохи.
6
Процідіть через сито рибний відвар і, додавши в нього каперси, поставте на вогонь ще хвилин на 5. Потім додайте туди попередньо перемішану борошно з 20 грамами вершкового масла і отриманий соус з грибів, оливок і огірків і варіть, ретельно промешівая склад, до загусання.
7
Додайте в соус сіль і перець за смаком і залийте ним рибу. На стіл подавайте в гарячому вигляді.
8
Для приготування білого амура з овочами помийте рибу, видаливши зябра. Щоб прибрати всі нутрощі, зробіть в районі голови надріз і через нього витягніть все непотрібно. Після того, як все зайве з риби буде видалено, промийте її ще раз. Злегка поперчіть і посоліть з зовнішньої сторони.
9
Приготуйте начинку. Для цього поріжте дрібними кубиками і перемішайте селера, помідори, цибуля. Залийте отриману суміш сметаною і додайте сіль.
10
Що вийшла фарш покладіть в черево риби і помістіть її на деко, попередньо змащений маслом. Зверху рибу змастіть майонезом.
11
Поставте деко в попередньо нагріту духовку. Нехай риба запікається до готовності.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рибна солянка з каперсами
- Як приготувати рибні нагетси з соусом тартар
- Як приготувати рибу з овочами в мікрохвильовці
- Як приготувати запіканку з риби з грибами в аерогрилі
- Жюльєн з червоної риби
- Холодець з риби 3
- Як готувати матлот з прісноводної риби
- Рецепт салату з червоною солоної риби
- Як смачно приготувати солянку
- Як приготувати харіус
- Як приготувати ската
- Як приготувати макруруса
- На що ловити білого амура
- Як прикрасити фаршировані яйця
- Як приготувати язя
- Як смажити рибу
- Як готувати часниковий соус
- Як правильно приготувати соуси до риби і м`яса
- Смажена камбала з гарніром з селери
- Скумбрія консервована
- Сьомга зі шпинатом в духовці