Як приготувати легкий суп з кабачків

Відео: Суп з кабачками

Зміст

Відео: Суп з кабачками
Вам знадобиться
Відео: Суп з брокколі і кабачків
Інструкція

легкі овочеві супи - ідеальне блюдо для літнього обіду. Вони підійдуть тим, хто сидить на дієті або просто не хоче обтяжувати організм важкої калорійною їжею. Спробуйте приготувати смачний суп з молодих кабачків. З безлічі рецептів цього блюда завжди можна вибрати той, що здасться вам найбільш вдалим.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Овочевий суп на курячому бульйоні:
2 курячі ніжки;
1 молодий кабачок;
2 картоплини;
1 морква;
1 цибулина;
зелень петрушки і кропу;
сіль;
мелений чорний перець;
перець горошком;
лавровий лист;
рослинне масло для смаження.
Крем-суп з кабачків:
500 г молодих кабачків;
1 цибулина;
100 мл вершків;
сіль;
мелений чорний перець;
вершкове масло для смаження;
щіпка мускатного горіха;
кілька крапель бальзамічного оцту.
Для бульйону:
1 картоплина;
1 морква;
1/2 цибулини;
1 корінь петрушки.

Відео: Суп з брокколі і кабачків

Інструкція

Дуже швидко і просто вариться овочевий суп на курячому бульйоні. Пару курячих ніжок вимийте і помістіть в невелику високу каструлю. Залийте їх водою і доведіть до кипіння. Зніміть шумівкою піну, зменшіть вогонь під каструлею, киньте в бульйон перець горошком і лавровий лист, додайте сіль. Продовжуйте варіння до готовності м`яса. Бульйон процідіть - так він буде більш прозорим.

Наріжте цибулину дрібними кубиками і обсмажте в розігрітому рослинному маслі до золотистого кольору. Морква покришите тонкими кружечками, очищену картоплю і молодий кабачок порубати кубиками. Покладіть до цибулі моркву і пасеруйте овочі разом, постійно помішуючи. У бульйон додайте картоплю і кабачок, через 5-7 хвилин заправте суп піджаркою. Дрібно порубати кріп і петрушку. Готовий суп залиште настоюватися під кришкою близько 10 хвилин. Розлийте його по тарілках і посипте рубаною зеленню. Подавайте зі свіжим зерновим хлібом і сметаною.

Дуже смачний і крем-суп з кабачків. Приготуйте овочевий бульйон, зваривши в підсоленій воді корінь петрушки, половинку цибулини, картопля і морква. Овочі видаліть, відвар процідіть. Кабачки і цибулю наріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в сотейник з розтопленим вершковим маслом і тушкуйте до м`якості.

У сотейник додайте бульйон і варіть суміш на помірному вогні 7-10 хвилин. Посоліть і поперчіть. Готовий суп перелийте в чашу харчового процесора або пюріруйте ручним міксером. Якщо у вас немає підходящої побутової техніки, охолодіть суп і протріть його через сито.

Поверніть пюре в каструлю і влийте в масу вершки. Ретельно перемішайте суміш і знову доведіть її до кипіння. Додайте щіпку мускатного горіха і кілька крапель бальзамічного оцту. Розлийте суп по тарілках. Його можна подати зі сметаною, сухариками з білого хліба або заздалегідь відвареними і очищеними креветками.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі