Як готувати кабачковий суп
суп з кабачків рекомендовано додавати в свій раціон людям з ожирінням, хворобами шлунково-кишкового тракту і діабетом. Кабачок не викликає алергічну реакцію. Але він протипоказаний лише людям із захворюваннями нирок. Обов`язково готуйте суп з кабачків, якщо хочете схуднути!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 500 г кабачків;
- 1 морква;
- 1 літр води;
- 40 г манної крупи або рису;
- 25 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- сіль;
- зелень петрушки.
Інструкція
1
Зріжте з кабачків всю шкірку.
2
Видаліть серцевину з насінням.
3
Очищені кабачки наріжте кубиками.
4
Очистіть моркву. Моркву наріжте невеликими шматочками. Якщо не любите крупно нарізану варену моркву, то тоді натріть на крупній тертці.
5
Налийте в каструлю воду і трохи посоліть.
6
Коли вода закипить, покладіть нарізані кабачки, моркву.
7
Додайте в той же момент манну крупу або рис.
8
Поки суп вариться, переберіть зелень, вимийте і подрібніть її.
9
Вершкове масло розітріть з одним сирим яйцем.
10
Перед закінченням варіння в суп покладіть зелень петрушки і заправте вершковим маслом, розтертим з яйцем.
легкі овочеві супи - ідеальне блюдо для літнього обіду. Вони підійдуть тим, хто сидить на дієті або просто не хоче обтяжувати організм важкої калорійною їжею. Спробуйте приготувати смачний суп з молодих кабачків. З безлічі рецептів цього блюда завжди можна вибрати той, що здасться вам найбільш вдалим.
Вам знадобиться
- Овочевий суп на курячому бульйоні:
- 2 курячі ніжки;
- 1 молодий кабачок;
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- зелень петрушки і кропу;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- перець горошком;
- лавровий лист;
- рослинне масло для смаження.
- Крем-суп з кабачків:
- 500 г молодих кабачків;
- 1 цибулина;
- 100 мл вершків;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- вершкове масло для смаження;
- щіпка мускатного горіха;
- кілька крапель бальзамічного оцту.
- Для бульйону:
- 1 картоплина;
- 1 морква;
- 1/2 цибулини;
- 1 корінь петрушки.
Інструкція
1
Дуже швидко і просто вариться овочевий суп на курячому бульйоні. Пару курячих ніжок вимийте і помістіть в невелику високу каструлю. Залийте їх водою і доведіть до кипіння. Зніміть шумівкою піну, зменшіть вогонь під каструлею, киньте в бульйон перець горошком і лавровий лист, додайте сіль. Продовжуйте варіння до готовності м`яса. Бульйон процідіть - так він буде більш прозорим.
2
Наріжте цибулину дрібними кубиками і обсмажте в розігрітому рослинному маслі до золотистого кольору. Морква покришите тонкими кружечками, очищену картоплю і молодий кабачок порубати кубиками. Покладіть до цибулі моркву і пасеруйте овочі разом, постійно помішуючи. У бульйон додайте картоплю і кабачок, через 5-7 хвилин заправте суп піджаркою. Дрібно порубати кріп і петрушку. Готовий суп залиште настоюватися під кришкою близько 10 хвилин. Розлийте його по тарілках і посипте рубаною зеленню. Подавайте зі свіжим зерновим хлібом і сметаною.
3
Дуже смачний і крем-суп з кабачків. Приготуйте овочевий бульйон, зваривши в підсоленій воді корінь петрушки, половинку цибулини, картопля і морква. Овочі видаліть, відвар процідіть. Кабачки і цибулю наріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в сотейник з розтопленим вершковим маслом і тушкуйте до м`якості.
4
У сотейник додайте бульйон і варіть суміш на помірному вогні 7-10 хвилин. Посоліть і поперчіть. Готовий суп перелийте в чашу харчового процесора або пюріруйте ручним міксером. Якщо у вас немає підходящої побутової техніки, охолодіть суп і протріть його через сито.
5
Поверніть пюре в каструлю і влийте в масу вершки. Ретельно перемішайте суміш і знову доведіть її до кипіння. Додайте щіпку мускатного горіха і кілька крапель бальзамічного оцту. Розлийте суп по тарілках. Його можна подати зі сметаною, сухариками з білого хліба або заздалегідь відвареними і очищеними креветками.
Зверніть увагу
Якщо кабачок молодий, то шкурка у нього тонка. Чистити такий кабачок не потрібно.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Страви з кабачків
- Як готувати кабачковий суп-пюре
- Пісне меню: рулетики з кабачків
- Запіканка з кабачків з м`ясним фаршем
- Вегетаріанський салат з кабачків
- Страви і заготовки на зиму з кабачків
- Готуємо теплий салат з кабачків
- Корисні властивості кабачків
- Як приготувати кабачки
- Як робити ікру з кабачків
- Як готувати кабачки тушковані
- Асорті з кабачків і баклажанів
- Запіканка з кабачків з сиром
- Рулетики з кабачків
- Рататуй з кабачків
- Кабачки, фаршировані сиром, рисом і морквою
- Рагу з кабачків
- Ікра з кабачків і печериць
- Аджика гостра з кабачків
- Закуска з маринованих кабачків з медом і часником
- Фаршировані кабачки