Як готувати овочеві супи

Відео: Дуже смачний овочевий суп

Зміст

Відео: Дуже смачний овочевий суп
Вам знадобиться
Відео: Легкий овочевий суп - смачний суп за 30 хвилин
Інструкція

Смачні і легкі овочеві супи - відмінна альтернатива наваристим солянка і борщів. Супи з овочів дуже різноманітні - навіть якщо варити їх щодня, вони навряд чи скоро набридне. Навчіться готувати супи-креми, ніжні пюре і легкі юшки на овочевому або м`ясному бульйоні - всі ці страви дуже урізноманітнюють ваш стіл.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Томатний суп-пюре:
700 г помідорів;
рослинне масло для смаження;
1 невелика картоплина;
1 цибулина;
450 мл молока;
450 мл курячого бульйону;
зелень базиліка;
1 чайна ложка цукру;
сіль;
мелений чорний перець.
Пісний борщ:
2 буряки середнього розміру;
1 велика морквина;
корінь петрушки;
1 цибулина;
3 картоплини;
400 г свіжої капусти;
3 великих помідора;
зелень селери
кропу і петрушки;
сіль;
цукор;
оцет;
рослинне масло для смаження.
Холодний борщ:
700 г буряка;
пучок зеленої цибулі;
зелень петрушки і кропу;
4 варені яйця;
250 г відвареного м`яса;
2 свіжі огірки;
половина лимона;
сіль
цукор.

Відео: Легкий овочевий суп - смачний суп за 30 хвилин

Інструкція

Дуже смачні і прості в приготуванні супи-пюре. Їх подають в ресторанах і кафе, проте такий суп можна зварити і вдома. Спробуйте приготувати легкий томатний суп. Дрібно наріжте помідори разом з шкіркою, нарубати картоплину кубиками, тонко наріжте цибулю і зелень базиліка.

Розігрійте в глибокій сковороді рослинне і вершкове масла. Викладіть в сковороду підготовлені овочі і тушкуйте на слабкому вогні 5-6 хвилин, поки вони не почнуть розм`якшуватися. Влийте молоко і курячий бульйон, додайте базилік, цукор, сіль і перець. Гасіть суміш без кришки на слабкому вогні близько 15 хвилин до готовності картоплі.

Зніміть суп з плити і охолодіть його, після чого пропустіть через харчової процесор. Перелийте в сотейник, посипте сіллю і перцем. Перед подачею розігрійте. Подавайте зі сметаною і сухариками з білого хліба.

Наваристий м`ясний борщ можна замінити вегетаріанським варіантом, приготувавши його на овочевому бульйоні. У холодну воду опустіть невелику цибулину і корінь петрушки, прокип`ятіть. Почистіть буряк і наріжте її довгими вузькими брусками. Розігрійте в сковороді рослинне масло, поставте її на слабкий вогонь і висипте буряк. Гасіть близько 10 хвилин, додавши сіль і трохи цукру. В кінці приготування злегка збризніть буряк оцтом.

Наріжте моркву соломкою і додайте її до буряка, тушкуйте ще 10 хвилин. Очищену картоплю наріжте великими кубиками, нашинкуйтекапусту і викладіть овочі в борщ. Через кілька хвилин додайте тушковану буряк з морквою.

Обшпарте помідори і зніміть з них шкірку. Дрібно нарубати їх і обсмажте в підігрітому маслі до м`якості. Викладіть томати в борщ. Прокип`ятіть все разом близько 5 хвилин і всипте жменю дрібно нарізаної зелені петрушки і кропу. Вимкніть вогонь під каструлею і дайте супу настоятися близько 5-7 хвилин. Подавайте зі сметаною.

Влітку гарячі супи можна замінити холодними. Замість звичної окрошки приготуйте холодний борщ. Лук, зелень петрушки і кропу дрібно наріжте і потовчіть в ступці разом з сіллю. Свіжі огірки, яйця і відварне м`ясо наріжте дрібними кубиками, перемішайте з товченої зеленню і поставте на холод на півгодини.

Очистіть і вимийте буряк і відваріть її у воді до м`якості. Вийміть коренеплід з води, охолодіть і натріть на крупній тертці. Викладіть тертий буряк назад в відвар. Посоліть, додайте сік лимона, сіль і цукор. Готовий буряковий бульйон за смаком повинен нагадувати злегка поглинені квас.

Остудіть буряковий відвар і з`єднайте його з м`ясом, зеленню і яйцями. Розлийте суп по тарілках і додайте в кожну по ложці сметани. У спекотну погоду можна покласти в тарілки кубики льоду.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі