Баклажани по-пармська
Відео: Італійська кухня. Баклажани по-Пармська
баклажани по-Пармська - смачна і ситна запіканка з баклажанів з помідорами і сиром. Блюдо вегетаріанське і дієтичне, так як в процесі приготування використовується мінімум жиру. А ще це одне з улюблених страв італійської актриси і визнаною красуні Софі Лорен!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 4 великих баклажана;
- - 500 грам помідор;
- - 250 грам сиру моцарелла;
- - 100 грам тертого сиру пармезан;
- - пучок базиліка;
- - 3 столових ложки оливкової олії;
- - сіль і мелений чорний перець за смаком.
Інструкція
1
Баклажани промити, нарізати уздовж смужками товщиною 0,5 см, посолити і дати постояти 20 хвилин, щоб прибрати гіркоту, потім промити і злегка віджати. Розігріти на великій сковороді оливкове масло, обсмажити баклажани з двох сторін, викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
2
Моцареллу нарізати тонкими пластинами. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, нарізати дрібними кубиками. Базилік промити, обсушити й подрібнити. Помідори і базилік викласти в каструлю, додати сіль, перець і тушкувати у власному соку (без масла!), Постійно помішуючи, до отримання густого однорідного соусу.
3
Форму для запікання змастити маслом, налити на дно трохи томатного соусу. Далі викладати шарами: баклажани, пластинки моцарели, соус, тертий пармезан- потім шари повторити. Поставити в розігріту духовку і запікати при температурі 170 градусів 25-30 хвилин. Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Літнє меню: смажені баклажани з помідорами і часником
- Овочі на поленті
- Як приготувати тещин язик
- Як зробити баклажани з помідорами
- Як просто зробити баклажанні рулетики
- Макарони з тушонкою
- Баклажани з моцарелою
- Човники з баклажанів з фаршем
- Баклажани з фрикадельками і томатним соусом
- Баклажани фаршировані бринзою
- Купол з баклажанів з макаронами
- Холодна закуска з смажених баклажанів з часником
- Макарони penne rigate з баклажанами і анчоусами
- Баклажани з начинкою з рубленого м`яса
- Баклажани, фаршировані сиром
- Фаршировані баклажани по-каталонски
- Фаршировані помідори черрі
- Фаршировані баклажани
- Закуска "спинка бегемота"
- Баклажани з курячим м`ясом в горщику
- Рулети з баклажанів