Як приготувати тушковану конину

Спочатку беремо конину і добре промиваємо, потім беремо м`якоть конини і розрізаємо на шматочки вагою приблизно в 50 м
Кожен шматок посипаємо сіллю, перцем, змащуємо гірчицею і тримаємо на холоді 30-40 хвилин, поки спеції повністю не вбереться в м`ясо.
Смажимо шматочки м`яса на добре розігрітій сковорідці з жиром, потім кладемо в каструлю, додаємо бульйону або окропу і тушкуємо.
Окремо варимо, смажимо або печемо великі картоплі, складаємо в каструлю з м`ясом, додаємо овочевий соус по-татарськи і тушкуємо до готовності.

Відео: Конина тушкована

На 100 г. овочевого соусу по-татарськи:
- 35 р моркви
- 35 р ріпчастої цибулі
- 10 р масла топленого
- 30 р бульйону
- сіль, перець, лавровий лист за смаком
Почищену моркву нарізаємо тоненькими кружальцями, цибулю кільцями, кладемо в сотейник або в каструлю, заливаємо бульйоном і ставимо варити на вогонь. Після закипання додаємо до смаку сіль, перець горошком або перець мелений, доводимо до готовності. За 5 хвилин до приготування кладемо лавровий лист, масло.