Як приготувати кулламу

Відео: катлама. Дуже смачна листкова коржик з луком, зеленню і гострим перцем

Зміст

Відео: катлама. Дуже смачна листкова коржик з луком, зеленню і гострим перцем
Вам знадобиться
Інструкція

Куллама - це татарське національне блюдо, яке готується з жирного м`яса, а салма готується з тонкого тесту.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 200 г м`яса (м`якоть)
- 200 м Салмині
- 20 р масла топленого
- 45 р ріпчастої цибулі
- 45 р моркви
- 45 р бульйону
- сіль, перець, серце нирки (за смаком)

Інструкція

Беремо жирну баранину, яловичину або конину. Гарненько промиваємо, прибираємо від кісток, ріжемо на шматки по 300-400 грам, кладемо в солону киплячу воду і варимо.

Необхідно вийняти м`ясо з бульйону, остудити і нарізати тонюсенькими шматочками вагою по 75 грам поперек волокон.

З борошна робимо велику Салма, варимо в солоній воді і відкидаємо на сито.

Додаємо в Салма вершкове масло і заважаємо з нарізаним м`ясом.

В одну частину м`ясного бульйону кладемо нарізану кільцями цибулю, нашатковану моркву, перець, лавровий лист і варимо 15-20 хвилин.

Приготованим соусом заливаємо м`ясо, змішане з Салмою, накриваємо посуд кришкою і ставимо гаситися на плиту протягом 10-15 хвилин.

Також за смаком до м`яса можна додати відварені печінку, серце, нирки.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі