Рулет з овочами і грибами

Картопля - 180, капуста свіжа білокачанна - 40, гриби білі свіжі - 46 або сушені - 15, цибуля ріпчаста - 20, маргарин столовий - 10, сухарі - 5, сметана - 20. Вихід - 220.

Очищену картоплю зварити в підсоленій воді, гарячим протерти. Картопляну масу викласти на чисту змочену водою серветку. На середину покласти фарш і з`єднати краї картопляної маси, надаючи форму рулету. Сформований рулет викласти швом вниз на деко, змащене жиром. Поверхня змастити сметаною, посипати сухарями, зробити ножем 2-3 проколу і запекти в духовці.

Приготування фаршу: нарізану соломкою капусту обсмажити, цибуля ріпчаста, також нарізану соломкою, спасерувати, відварені сушені гриби або свіжі білі обсмажити, попередньо нарізавши їх соломкою, і з`єднати з пасерованою цибулею і капустою, додати сіль і перець за смаком, зелень і добре перемішати.

При відпустці рулет нарізають на порції і поливають сметаною.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі