Сирний рулет з білими грибами

Для цього рулету потрібно обов`язково брати білі гриби або хоча б лисички - вони мають більш виражений грибним смаком. А ось печериці краще не брати, вони в закусці особливо відчуватися не будуть.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для сирно-заварного тесту:
- 150 г твердого сиру;
- 125 мл молока;
- 60 г борошна;
- 50 г вершкового масла;
- 4 яйця.
Для начинки:
- 200 г грибів;
- 100 г сирного сиру;
- 75 г твердого сиру;
- 50 г сирокопченої шинки;
- 2 пера зеленої цибулі;
- 1 ст. ложка вершкового масла.

Інструкція

Приготуйте тісто: поріжте сир тоненькими смужками. Поділіть яйця на білки і жовтки, білки збийте до утворення міцної піни. Розтопити масло на сковорідці, засипте туди борошно, заважайте, поки вся борошно не змішається з маслом. Влийте молоко, додайте половину порізаного сиру і дайте йому повністю розплавитися. Трохи остудіть і підмішати жовтки. Повністю остудіть і підмішати білки. Тісто для рулету готове.

Застеліть деко папером для випічки, по ній рівномірним шаром розподіліть сирне тісто. Поставте в духовку, заздалегідь прогріту до 180 градусів. Випікайте приблизно 10-15 хвилин до утворення рум`яної скоринки.

Приготуйте начинку: поріжте смужками сир, поріжте тонкими кільцями зелена цибуля. Розтопіть на сковорідці вершкове масло, обсмажте білі гриби, потім тушкуйте їх під кришкою. Додайте в сковорідку до грибів цибулю, порізану кубиками копчену шинку, відразу зніміть з плити. Злегка остудіть масу, перемішайте її з сирним або вершковим сиром.

Тепер зберіть рулет: переверніть тісто на вологий рушник, щоб воно виявилося папером догори, видаліть її. Рівномірно покрийте тісто начинкою, скрутіть рулетом. Покладіть рулет швом донизу на деко, посипте половиною залишився сиру від тесту. Запікайте до розправлення сиру. Потім поріжте рулет поперек і подавайте на стіл.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі