Як готувати зрази з грибами
Відео: М`ЯСНІ ЗРАЗИ З ГРИБАМИ // ЯК ПРИГОТУВАТИ ЗРАЗИ З ГРИБАМИ
зрази прийшли до нас з Польщі. Ними називали обсмажений шматочок м`яса, в який була загорнута начинка (гриби, овочі і т.д.). Зараз зразами іменуються також котлетки з будь-якого фаршу (овочевого, м`ясного, рибного) з наповнювачем всередині.
Підберіть свій рецепт
1
Приготуйте зрази з грибами з м`ясного фаршу. Для цього телятину, свинину і трохи білого батона пропустіть через м`ясорубку. Вбийте яйце. Додайте сіль і перець. Перемішайте фарш.Обжарьте гриби з цибулею. Змішайте їх з дрібно порізаним відварним яйцем. Посоліть і поперчіте.Сделайте коржі з фаршу. На кожен коржик покладіть начинку і невеликий шматочок вершкового масла. Мокрими руками сформуйте котлетки. Обваляйте їх в панірувальних сухарях і підсмажте.
2
Зробіть зрази з грибами з картопляного фаршу. Відваріть 1 кг картоплі в підсоленій воді. Злийте воду, на маленькому вогні випарити залишилася. Додайте перець і вершкове масло. Зробіть пюре. Остудіть, всипте в пюре 3 ст.л. борошна, вбийте яйце. Фарш перемешайте.Пріготовьте начинку. Для цього обсмажте 500 г грибів з двома середніми цибулинами. Посоліть, поперчіть. Перед закінченням смаження додайте 1-2 зубчики розчавленого чеснока.Посипьте обробну дошку борошном. Візьміть мокрою ложкою пюре, покладіть на дошку і зробіть корж. У центр додайте начинку. З`єднайте краю коржі і зробіть котлетки. Обваляйте їх у борошні і жарьте.Подавайте зрази зі сметаною і зеленню.
3
Приготуйте рибні зрази з грибами і соусом. 1,5 кг філе риби наріжте довгастими скибками. Злегка отбейте.Обжарьте 200 г печериць з цибулею і зеленню. Додайте сіль, перець і 2 ст.л. води. Скибочки риби посоліть, поперчіть. Викладіть на них грибну начинку. Загорніть в невеликі рулетики. Покладіть зрази в глибоку сковороду, додайте трохи рибного бульйону, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному огне.Готовие зрази викладіть на блюдо і залийте соусом. Для соусу посоліть 1 ст.л. борошна, долийте 1 ст.л. рослинного масла і розітріть все в сковороді, потроху вливаючи рибний бульйон. Доведіть до кіпенія.Влейте 0,6 склянки вершків і 50 мл білого вина. Кип`ятіть на пару, поки соус трохи не загусне. Окремо розітріть 3 жовтки з 1 ст.л. вершкового масла.Постепенно влийте в цю суміш приготований соус. Поставте на пар і доведіть до густоти сметани. За смаком додайте лимонний сік.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як приготувати картопляні зрази з рибним фаршем
- М`ясні зрази "колючі їжачки"
- Як приготувати м`ясні зрази
- Як приготувати котлети м`ясні з грибами
- Як приготувати м`ясні зрази з грибами
- Гречані зрази з грибами
- Картопляні зрази з м`ясом і грибами
- Як приготувати смачні зрази з грибами
- Котлети з грибною начинкою
- Рибні тефтелі з грибами
- Як приготувати картопляні зрази з грибами
- Як приготувати зрази
- Зрази картопляні: як готувати смачно
- Як приготувати курячі зрази з печінкою
- Як приготувати картопляні зрази
- Зрази
- Зрази рубані
- Картопляні котлети з яловичим фаршем
- Зрази картопляні
- Зрази зі свинини з сиром і горошком
- Зрази з горбуші