Як приготувати котлети м`ясні з грибами

Відео: ЗРАЗИ З фаршу з грибами СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ!

Зміст

Відео: ЗРАЗИ З фаршу з грибами СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ!
Відео: Як приготувати М`ясні котлети рецепт від кухаря
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Соковиті м`ясні котлети з грибами і сиром
Відео: Котлети фаршировані грибами зрази

М`ясні котлети з грибами - блюдо, яке налічує десятки варіацій. І справа не тільки в складі фаршу або виборі грибів, а й в способі приготування - котлети можна як смажити, так і запікати, з грибів готувати підливу або начинку, додавати різні спеції і пряно-ароматичні трави.

Відео: Як приготувати М`ясні котлети рецепт від кухаря

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Котлети з грибною начинкою
300 г пісного яловичого фаршу
300 г свинячого фаршу
300 г телячого фаршу
1 головка цибулі
2 скибочки білого хліба
1/2 склянки жирного молока
2 яйця
1/2 склянки томатної пасти
1 столова ложка вустерширського соусу
2 чайні ложки гірчиці дижонской
сіль і перець
240 г лісових грибів
1 столова ложка рослинної олії
1 столова ложка борошна
Курячі котлети з грибами
м`ясо з 4 курячих стегон
1/4 склянки хлібних крихт
50 мл жирних вершків
1 зубчик часнику
1 головка цибулі-шалот
пучок пряних трав (чебрець
базилік
розмарин)
100 г лисичок
25 г вершкового масла
рослинна олія
сіль
перець

Інструкція

Відео: Соковиті м`ясні котлети з грибами і сиром

Котлети з грибною начинкою

Ріпчасту цибулю очистіть, промийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Відкладіть 2 столові ложки для начинки. З білого хліба зріжте кірку і замочіть його в молоці, почекайте, поки більша частина молока не вбереться. У великій глибокій мисці змішайте нарізану цибулю і мелене м`ясо.

Дістаньте просочений молоком білий хліб і в невеликій мисці перемішайте його з вустерширського соусом, томатною пастою, діжонськой гірчицею. Злегка збийте два яйця і покладіть в цю суміш. Додайте всю масу до фаршу, посоліть, поперчіть, перемішайте і добре відбийте. Для цього діставайте котлетну масу з миски і енергійно кидайте її об дно посуду. Повторіть цю процедуру раз 15-20, таким чином, фарш вийде соковитіше і буде краще тримати форму.

Гриби почистіть і висушіть. Наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте олію, обсмажити цибулю до прозорості, додайте гриби, на середньому вогні, поки не випарується рідина, всипте борошно і обсмажте все до золотистої скоринки. Охолодіть.

Розігрійте духовку до 200оС. Змастіть деко жиром. Зачерпуйте фарш, кладіть в серединку трохи грибної начинки, форми котлетки і укладайте їх на деко. Запікайте котлетки до рівної рум`яної скоринки близько 45-60 хвилин.

Курячі котлети з грибами

Відео: Котлети фаршировані грибами зрази

У кухонному комбайні подрібніть курятину. У вершках замочіть хлібні крихти. Дрібно наріжте часник. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Трави промити, обсушити і також подрібніть. Змішайте розмочені крихти, пряні трави, цибулю і часник з фаршем, посоліть, поперчіть і відбийте.

Лисички обмийте, обсушіть, наріжте великі гриби, маленькі - готуйте цілком, обсмажте в розтопленому вершковому маслі до золотистої скоринки. Охолодіть. Сформуйте котлети покладіть всередину начинку. Нагрійте сковороду, розігрійте масло, обсмажте на сильному вогні котлети до золотистої скоринки з двох сторін, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 20-30 хвилин.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі