Гречані зрази з грибами

Відео: Зрази Дуже Ніжні і Смачні! | Stuffed Potato Rissoles, English Subtitles

Зміст

Відео: Зрази Дуже Ніжні і Смачні! | stuffed potato rissoles, english subtitles
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Відійшов щедрий грибний сезон, і тепер господині можуть з успіхом використовувати заготовлені про запас дари лісу - сушені або заморожені гриби. Цікавою знахідкою для домашнього меню можуть бути зрази з гречаної каші з грибами під сметанним соусом.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 300 г гречаної крупи
- 50 г сушених або 300 г свіжих грибів
- 1 яйце
- 1 цибулина
- 3 ст. ложки вершкового масла
- 200 г грибного бульйону
- 3 ст. ложки панірувальних сухарів
- мука
- масло рослинне
Для сметанному соусі необхідно:
- 3 ст. ложки вершкового масла
- 2 великі цибулини
- 0,5 склянки сметани
- 200 г грибного бульйону
- 1 ст. ложка борошна
- 1 ч.л. лимонного соку
- спеції: сіль, щіпка цукру, чорний мелений перець.

Інструкція

Сушені гриби замочити на кілька годин або на ніч. Відварити гриби до м`якості приблизно протягом 1 години і дрібно порізати. Відвар не зливати, він буде потрібно надалі.

Гречану крупу розібрати, промити і поставити варити на грибному відварі. Посолити і готувати кашу до розсипчастого стану, після чого її необхідно остудити.

У холодну кашу вбити яйце. Додати борошно в кількості, достатній для отримання в`язкої маси. Все ретельно перемішати.

Цибулину очистити, дрібно порубати і кілька хвилин обсмажувати у вершковому маслі. До цибулі додати гриби, посолити, поперчити і посмажити ще пару хвилин.

Сформувати круглі коржі з гречаної маси, на кожну з них викласти приготовану грибну начинку і защипнути краю, надаючи виробам форму зраз. Обваляти в сухарях і обсмажити зрази на розігрітій сковороді в рослинному маслі.

Для приготування соусу почистити цибулю, дрібно порізати і обсмажити кілька хвилин у вершковому маслі до золотистого кольору.

У грибний відвар викласти обсмажену цибулю, додати цукор, сіль, перець і лимонний сік. Томити до готовності лука, після чого влити сметану, перемішати і поварити все разом ще пару хвилин.

Для загущення соусу столову ложку борошна розвести в малій кількості холодної кип`яченої води, ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок. Влити в загальну масу поступово, при постійному помішуванні, домагаючись потрібного ступеня густоти.

Розігріти духовку до 180 градусів. Зрази викласти в спеціальну форму, полити соусом і поставити в духовку запікати на 15 хвилин.