Яловичі зрази.
компоненти:
- яловиче м`ясо - 500 гр.
- цибуля ріпчаста - 200 гр., часник - 50 гр.
- яйця - 3 шт.
- чорний перець, сіль за смаком
приготування:
- М`ясо промивають під проточною водою, після чого подрібнюють на м`ясорубці. Після цього, очищають часник і дрібно нарізають. В отриманий фарш додають часникову суміш, мелений чорний перець і солять за смаком. Потім, масу ретельно перемішують і формують коржі однакового розміру.
- Паралельно з яєць готують омлет і пасерують цибулю.
- Після цього на кожен коржик кладуть шматок омлету і трохи засмаженого лука. Потім, формуються м`ясні рулетики, які обвалюють в сухарях і обсмажують на розігрітій сковороді в рослинному маслі.
Зрази з картоплі.
компоненти:
Відео: Як приготувати м`ясні зрази. Рецепт від Івана!
- картопля - 1,2 кг
- м`ясо відварне - 250 гр.
- яйця відварні - 2 шт.
- борошно - 2 столові ложки
- цибуля - 1 шт.
- яйця сирі - 2 шт.
- масло рослинне, перець чорний, сіль за смаком
приготування:
Щоб приготувати зрази за цим рецептом, слід вимитий і відварений в підсоленій воді картоплю очистити, а потім, потовкти або пропустити через мясорубку.В отримане пюре додають куряче яйце, сіль і 2 столові ложки борошна, після чого замішують основу для зраз.
Потім готується начинка. Для цього пропущене через м`ясорубку м`ясо, подрібнені відварені яйця, обсмажену цибулю, мелений перець і сіль ретельно перемішують. Потім, начинку поміщають на сформовані з тіста коржі і формують зрази, які обсмажують в киплячому маслі.
Відео: Зрази картопляні / Як приготувати картопляні зрази
Зрази з телятини з грибами
компоненти:
- телятина - 700 гр.
- цибуля - 1 шт., морква - 3 шт., гриби - 300 гр.
- вино - 60 гр.
- борошно - 3 столові ложки
- зелень, чорний перець, селера, сіль за смаком, вода, бульйон, масло рослинне
приготування:
Подрібнені гриби, морква, селера, цибуля змішують з водою і маслом. Потім, в цю суміш додають зелень і всі компоненти ретельно перемішують.
Начинку розкладають на відбиті і підсолені шматки телятини, після чого формуються рулетики, які закріплюються ниткою і обсмажуються на рослинній олії.