Яловичі зрази.


компоненти:



  • яловиче м`ясо - 500 гр.

  • цибуля ріпчаста - 200 гр., часник - 50 гр.

  • яйця - 3 шт.

  • чорний перець, сіль за смаком


приготування:



  1. М`ясо промивають під проточною водою, після чого подрібнюють на м`ясорубці. Після цього, очищають часник і дрібно нарізають. В отриманий фарш додають часникову суміш, мелений чорний перець і солять за смаком. Потім, масу ретельно перемішують і формують коржі однакового розміру.

  2. Паралельно з яєць готують омлет і пасерують цибулю.

  3. Після цього на кожен коржик кладуть шматок омлету і трохи засмаженого лука. Потім, формуються м`ясні рулетики, які обвалюють в сухарях і обсмажують на розігрітій сковороді в рослинному маслі.


Зрази з картоплі.




компоненти:

Відео: Як приготувати м`ясні зрази. Рецепт від Івана!



  • картопля - 1,2 кг

  • м`ясо відварне - 250 гр.

  • яйця відварні - 2 шт.

  • борошно - 2 столові ложки

  • цибуля - 1 шт.

  • яйця сирі - 2 шт.

  • масло рослинне, перець чорний, сіль за смаком


приготування:

Щоб приготувати зрази за цим рецептом, слід вимитий і відварений в підсоленій воді картоплю очистити, а потім, потовкти або пропустити через мясорубку.В отримане пюре додають куряче яйце, сіль і 2 столові ложки борошна, після чого замішують основу для зраз.

Потім готується начинка. Для цього пропущене через м`ясорубку м`ясо, подрібнені відварені яйця, обсмажену цибулю, мелений перець і сіль ретельно перемішують. Потім, начинку поміщають на сформовані з тіста коржі і формують зрази, які обсмажують в киплячому маслі.

Відео: Зрази картопляні / Як приготувати картопляні зрази


Зрази з телятини з грибами


компоненти:



  • телятина - 700 гр.

  • цибуля - 1 шт., морква - 3 шт., гриби - 300 гр.

  • вино - 60 гр.

  • борошно - 3 столові ложки

  • зелень, чорний перець, селера, сіль за смаком, вода, бульйон, масло рослинне


приготування:

Подрібнені гриби, морква, селера, цибуля змішують з водою і маслом. Потім, в цю суміш додають зелень і всі компоненти ретельно перемішують.

Начинку розкладають на відбиті і підсолені шматки телятини, після чого формуються рулетики, які закріплюються ниткою і обсмажуються на рослинній олії.