Як приготувати різотто з овочами і пармезаном
Відео: Ризотто з пармезаном
Зміст
Загадкове блюдо з чудовим співучим назвою «різотто» - це національне блюдо Італії. Варіантів приготування цієї страви безліч. Якщо ви вперше вирішили долучитися до знаменитої середземноморської кухні, почніть з різотто з овочами і пармезаном. Воно легко готується з найпростіших продуктів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 200 г рису для різотто;
- 1 велика морква;
- 1 головка цибулі;
- 100 г замороженого зеленого горошку;
- 100 г зеленої квасолі;
- 2 середніх помідора;
- 100 г сиру пармезан;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1/2 склянки білого сухого вина;
- 1/2 л овочевого бульйону.
Відео: Як приготувати різотто з овочами і запечену свинячу вирізку. Відео рецепт від шеф-кухаря
Інструкція
1
Наріжте на дрібні шматочки зелену квасолю. Морква почистіть і наріжте дрібними кубиками. Лук поріжте на квадратики. Обдайте окропом помідори, а потім зніміть з них шкірку. Поріжте помідори на кубики. Пармезан натріть на тертці і відкладіть в сторону.
2
Розігрійте в глибокій сковороді оливкове масло і обсмажте в ньому цибулю до прозорості. Додайте нарізані моркву і зелену квасолю. Висипати в сковороду заморожений зелений горошок. Перемішайте овочі, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 10 хвилин.
3
Висипати в сковороду з овочами рис, зробіть вогонь сильніше і обсмажуйте рис кілька хвилин постійно помішуючи.
4
Влийте в рис біле вино, перемішайте і готуйте, поки рідини зовсім не залишиться. Потім влийте в рис трохи овочевого бульйону, зменшіть вогонь, посоліть рис і тушкуйте його, поки весь бульйон не вбереться. Не забувайте помішувати.
5
Додавайте бульйон в рис невеликими порціями, після того, як попередня порція повністю вбереться.
6
Додайте нарізані помідори в сковороду, коли рис буде майже готовим. Перемішайте все і тушкуйте ще хвилин 6-7. Рис повністю готовий, якщо пробуючи його ви відчуваєте, як ніжне і м`яке рисове зернятко залишається всередині трохи твердим.
7
Вимкніть вогонь, засипте в сковороду тертий пармезан і все ретельно перемішайте. Різотто готово! Викладіть його на тарілку і прикрасьте гілочками базиліка або петрушки. Подавайте різотто до столу відразу ж після приготування.
Зверніть увагу
Рис для різотто промивати не можна.
Корисна порада
Для різотто беріть спеціальний рис, арборіо або карнаролі. Якщо ви не знайшли такого, можна використовувати звичайний російський круглозерний рис, але майте на увазі, що назвати вийшла кашу з овочами і сиром назвати різотто можна буде з великою натяжкою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Різотто з зелених овочів
- Різотто з білими грибами
- Як приготувати різотто з грибами і кабачком?
- Різотто з куркою і овочами
- Як приготувати різотто з гарбузом
- Як і з використанням чого приготувати різотто
- Як приготувати різотто з сиром
- Як приготувати різотто по-венеціанські з шинкою і зеленим горошком
- Як приготувати різотто з морепродуктами
- Що таке італійське різотто
- Що приготувати з рису
- Як приготувати різотто з копченим лососем і шампанським
- Цитрусові різотто з запеченим лососем
- Готуємо різотто з томатом і креветками
- Різотто з куркою і сиром
- Різотто з шампанським і тигровими креветками
- Різотто з зеленим горошком і песто з руколи
- Готуємо лимонне різотто
- Різотто з курячою печінкою
- Різотто з полуницею і пармезаном
- Різотто з беконом і солодким перцем