Різотто з зеленим горошком і песто з руколи
Відео: Рис з горгонзола, печерицями та шпинатом
По особливому приготований рис - різотто, є візитною карткою північній Італії. Крім того, що різотто - страва дуже смачна, воно дуже різноманітне, адже рис можна доповнити будь-якими добавками.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - рис арборіо 200 г
- - зелений горошок 200 г
- - рукола 100 г
- - пармезан 60 г
- - кедрові горішки 30 г
- - прошутто 2 скибочки
- - цибуля 1 головка
- - часник 3 зубчики
- - біле вино 150 мл
- - олія оливкова 6 ст. л.
- - масло вершкове 1 ст. л.
- - овочевий бульйон 800 мл
- - сіль перець
Інструкція
1
Для приготування цієї страви знадобиться глибока сковорода. У розігріту сковороду покласти одну столову ложку вершкового масла і дві столові ложки олії оливкової. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати. Очистити часточку часнику і порубати її. Нарізані цибулю і часник згасити в маслі до прозорості, не даючи їм зарум`яниться.
2
У сковороду всипати сухий рис, дати йому можливість просочитися жиром, обережно помішуючи. Влити вино і теж дати йому можливість вбратися. Після повного просочування рису вином, в сковороду додається ополоник гарячого бульйону з овочів. Кращим варіантом буде, якщо бульйон знаходиться поруч під рукою на невеликому вогні, для того щоб підливати його по мірі всмоктування в рис.
3
Додати горошок через 10 хвилин. Продовжувати варити ще 10 хвилин, при цьому не забуваючи підливати бульйон у міру необхідності.
4
Готове різотто посолити і посипати перцем. Пармезан натерти на тертці, всипати в готове різотто, добре перемішати.
5
З руколи приготувати песто. Для цього потовкти в ступці або подрібнити за допомогою блендера залишки часнику, кедрові горішки, листя руколи і трохи солі. Насипати в песто натертий сир і додати оливкове масло.
6
Покласти в тарілку з різотто ложку песто і скибочки прошутто. Подавати блюдо гарячим.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Різотто: рецепт з фореллю
- Як приготувати овочеве різотто з білими грибами
- Як приготувати різотто з грибами
- Як приготувати різотто з овочами і пармезаном
- Різотто з білими грибами
- Як приготувати різотто з грибами, індичкою і каррі
- Як приготувати курку з грибним різотто і зеленим соусом
- Як і з використанням чого приготувати різотто
- Як приготувати різотто з сиром
- Як приготувати різотто по-венеціанські з шинкою і зеленим горошком
- Як приготувати різотто з морепродуктами
- Що таке італійське різотто
- Як приготувати кедрові горіхи
- Готуємо різотто з томатом і креветками
- Різотто з куркою і сиром
- Різотто з шампанським і тигровими креветками
- Різотто з зеленим горошком і фореллю
- Готуємо лимонне різотто
- Різотто з курячою печінкою
- Різотто з полуницею і пармезаном
- Різотто з беконом і солодким перцем