Баклажани з соусом бажі

Відео: Дуже Смачні Смажені баклажани з Часником і Петрушкою. обладнаний соус

Зміст

Відео: Дуже Смачні Смажені баклажани з Часником і Петрушкою. обладнаний соус
Вам знадобиться
Інструкція

Соус бажі є майже універсальним, готувати його гранично просто. Єдине, з чим його зазвичай не прийнято вживати - м`ясо, а ось з баклажанами цей соус поєднується прекрасно.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На дві порції:
- 2 баклажана;
- 200 г очищених волоських горіхів;
- 50 г кінзи свіжої;
- 4 гвоздики;
- 2 ст. ложки соняшникової олії;
- 2 ч. Ложки винного оцту;
- 1 ч. Ложка уцхо-сунелі;
- 5 зубчиків часнику;
- 1/2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 г аджики;
- 1 г кориці;
- сіль.

Інструкція

Очистіть баклажани від шкірки, з усіх боків поколіть виделкою через кожен два сантиметри. Викладіть баклажани в форму для випічки, зверху полийте винним оцтом або лимонним соком. Додайте соняшникову олію, злегка окропити водою, щоб баклажани не пересушити. Накрийте фольгою, поставте на годину в духовку, прогріту до 200 градусів. Через півгодини посоліть баклажани і додайте ще води - вийдуть полупарение-полупечение баклажани.

За 5 хвилин до готовності витягніть баклажани з духовки, зробіть в них по подовжньому глибокому надрізу, начините сумішшю подрібненої кінзи і часнику. Капніть ще трохи олії і оцту, поверніть в духовку. Потім остудіть готові баклажани.

Очистіть ріпчасту цибулю, поріжте півкільцями - він повинен відчуватися в соусі. Підсмажте цибулю в олії з додаванням води. Він повинен стати м`яким і злегка золотистим.

Викладіть в чашу блендера волоські горіхи, пару зубчиків часнику, бутони гвоздики, червону аджику, корицю і уцхо-сунелі, влийте 200 мл звичайної води, подрібніть до стану соусу. Спробуйте на смак - якщо вийшло прісно, то додайте аджики. Влийте в соус 0,5 чайної ложки винного оцту і додайте смажену цибулю. Перемішайте, приберіть в холодильник, щоб соус бажі загус.

Викладіть готові баклажани на тарілку, рясно полийте соусом бажі, зверху посипати подрібненою зелень. Подавайте в якості легкої вечері або закуски.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі