Гостро-солодкі баклажани по-китайськи
Відео: Смажені баклажани в соусі по-китайськи
Ці гостро-солодкі баклажани добре поєднуються з будь-яким м`ясом, відварною рисом, тофу. Закуска має незвичайний смак, який повинен сподобатися любителям азіатської кухні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На дві порції:
- - 2 баклажана;
- - 1 цибулина;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 3 см кореня імбиру;
- - 1 гострий перчик;
- - 2 ст. ложки рослинної олії.
- Для заливки:
- - 3 ст. ложки соєвого соусу;
- - по 2 ст. ложки яблучного оцту, цукру;
- - 1 ст. ложка шеррі.
- Для подачі:
- - 2 ст. ложки кунжутного насіння;
- - 10 пір`я зеленої цибулі.
Інструкція
1
У цьому рецепті шеррі ви можете замінити ромом, бренді, граппой, саке або якісної горілкою.
2
Спочатку промийте баклажани, не очищаючи їх, поріжте соломкою, посоліть, дайте постояти їм протягом 30-60 хвилин. Після чого відіжміть сік, що виділився. Часник і цибуля очистіть, подрібніть разом з коренем імбиру, гострий перчик очистіть від насіння, теж подрібніть.
3
Підготуйте заливку для китайської закуски. Змішайте соєвий соус з шеррі і яблучним оцтом, в цій суміші розчиніть цукор (краще взяти коричневий).
4
Підготовлені баклажани обсмажити в рослинній олії протягом 3 хвилин. Перекладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло.
5
Далі обсмажити цибулю, часник, імбир, перець. Кількох хвилин буде достатньо, щоб ці інгредієнти стали м`якші і дали характерний аромат. Влийте до овочів заливку, тушкуйте 1 хвилину. Викладіть баклажани і тушкуйте все разом ще 3 хвилини.
6
Перед подачею посипте гостро-солодкі баклажани по-китайськи підсмаженими на сухій сковорідці кунжутним насінням, зверху посипте подрібненою зеленою цибулею. Таку закуску зазвичай їдять китайськими паличками, але можна їсти і виделкою, якщо ви не вмієте або не подобаються їсти паличками.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Китайський салат з мовою
- Салат по-корейськи з баклажанами і кунжутом
- Сичуаньский курячий салат з яєчної локшиною
- Гарячий салат з баклажанами
- Баклажани, фаршировані овочами
- Як приготувати баклажани з м`ясом
- Як зварити тому ям
- Як зробити баклажани з помідорами
- Як приготувати смажені баклажани
- Як приготувати картоплю по-китайськи з перцем?
- Курка з баклажанами по-китайськи
- Баклажани алла парміджано
- Баклажани з помідорами і бринзою
- Баклажани фаршировані бринзою
- Баклажани з начинкою з рубленого м`яса
- Хрусткі осьминожки з кунжутним насінням
- Запечена рататуй під сирною скоринкою
- Закуска з баклажанів в кисло-солодкому соусі
- Баклажани в сметані
- Універсальна закуска з баклажанів з часником
- Баклажани з соусом бажі