Баклажани, фаршировані овочами

Баклажани - 170, цибуля ріпчаста - 30, морква - 37, яйця - 10, петрушка (корінь) - 16, масло рослинне - 15, помідори свіжі - 32, часник - 1,5, перець - 0,02. Вихід - 200. Соус сметанний з томатом: сметана - 38,5, борошно пшеничне - 3,85, бульйон або відвар - 38,5, томатне пюре - 10. Вихід - 75. Вихід готової страви - 275.

Баклажани розрізати уздовж на дві частини, видаливши насіння, посипати сіллю, залишити на 10 - 15 хв, щоб виділився сік. Потім промити, заповнити фаршем, укласти на деко, додавши невелику кількість води, і запікати в духовці.

Приготування фаршу: моркву, петрушку, ріпчасту цибулю нарізати соломкою і спасерувати, додати смажені помідори, дрібно рубаний часник, перець, сіль і довести до кипіння. Потім у фарш додати нарізані скибочками, зварені круто яйця і добре перемішати.

При відпустці баклажани поливають соусом або подають його окремо.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі