Азу з печерицями

Відео: МАЙСТЕР-КЛАС РАГУ З ІНДИКИ З ГРИБАМИ

Зміст

Відео: МАЙСТЕР-КЛАС РАГУ З ІНДИКИ З ГРИБАМИ
Вам знадобиться
Інструкція

Поняття "Азу" відноситься до традиційної татарської кухні і має на увазі гостре блюдо, що складається з м`яса, тушкованого з помідорами і солоними огірками. В даний час азу готують не тільки з м`яса, але і з найрізноманітніших продуктів, з`являються все більш несподівані для класичного уявлення варіанти. Сьогодні ми відійдемо від звичних інгредієнтів і приготуємо азу з печерицями.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- печериці - 400 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- телятина - 600 г
- кріп - 30 г
- сметана - 250 г
- борошно - 1-2 столові ложки
- масло рослинне
- сіль перець

Інструкція

Ріпчасту цибулю почистити, порізати і викласти на сковороду з рослинним маслом. Обсмажити до золотистого кольору.

Телятину промити, очистити від сухожиль і нарізати тонкими скибочками. Посолити і поперчити. М`ясо додати до цибулі і обсмажити з усіх боків, при постійному помішуванні.

Печериці порізати скибочками і смажити окремо на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Коли википить сік, і неприємний запах зникне, гриби готові.

М`ясо з цибулею залити водою так, щоб закрило на 5 см, довести до кипіння і поставити на тихий вогонь гаситися до готовності.

Сметану розвести водою до рідкого стану. Дочекатися, коли м`ясо стане м`яким, після чого можна влити сметану. Підсолити при необхідності.

Кріп порубати і додати в загальну масу. Гасити ще приблизно 10 хвилин.

Столову ложку борошна розвести в холодній кип`яченій воді до однорідного стану. Вливати тонкою цівкою при безперервному помішуванні до загусання.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі