Як готувати азу з яловичини

Відео: Рецепт азу з говядіни.Азу з яловичини з солоними огірками

Зміст

Відео: Рецепт азу з говядіни.Азу з яловичини з солоними огірками
Відео: Азу. Дуже смачно!
Інструкція

справжнє азу готують як правило з конини, але в наш час вже давно його стали готувати з яловичини, свинини або баранини. Тим більше правильно приготоване азу смачно з будь-яким м`ясом. І не обов`язково бути істинним знавцем татарської кухні, щоб якісно приготувати його самостійно. Незамінним складовим цього блюда є молоде і свіже м`ясо, тушковані томати, мариновані огірочки і картопля. Це традиційне татарське блюдо припаде до смаку абсолютно всім і кожному.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

яловичина-2 кг;
картопля-1,5 кг;
цибуля ріпчаста-4 шт;
огірки солоні (НЕ мариновані в оцті) -4 шт;
морква-1 шт;
помідори-2 шт;
часник-1 головка;
масло рослинне-100-150 гр;
масло вершкове-50 гр;
сіль;
перець;
спеції;
казан або товста каструля;
ніж;
дошка для нарізання;
миски;
газова плита.

Відео: Азу. Дуже смачно!

Інструкція

Приготувати необхідну кількість мисок для всіх інгредієнтів, які в процесі їх підготовки повинні перебувати окремо, так як засипатися в казан для гасіння азу вони будуть в різний час.

Очистити картоплю і нарізати його кубиками на обробній дошці. Потім звільнити ріпчаста цибуля від лушпиння і також порізати кубиками. Настругати очищену головку часнику тонкими пластиками. Нарізати огірки кубиками, попередньо знявши з них шкірку. Ріжемо очищену моркву теж кубиками. Все розмістити за різними мисках.

Промити і очистити від плівки м`ясо яловичини. На обробній дошці нарізати м`ясо пластиками товщиною 2 см. І довгою 5-7 см. У казан налити 100 гр. рослинного масла і викласти в нього нарізану пластиками яловичину. Розігріти до максимальної температури газову конфорку і поставити на неї казан з м`ясом і маслом. Обсмажити м`ясо до тих пір, поки воно не дасть сік і не втратить свій червоний колір, після чого викласти в казан солоні огірки і шматок вершкового масла. Гасити 15-20 хв. на повільному вогні.

Помістити в казан нарізані кубиками моркву і цибулю, потім ретельно перемішати і продовжити тушкувати знову така ж кількість часу.

Нарізати тонкими пластиками помідори і теж закинути їх в казан. Гасити ще 15 хв. часу.

Викласти в останню чергу нарізану картоплю, часник, спеції і перець. Посолити за смаком. При необхідності в казан додати кип`яченої води з чайника. Готувати страву до тих пір, поки не стане готовий картопля.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі