Як смажити шампіньйони з картоплею
Для російської кухні картопля вважається традиційним продуктом. Можна довго перераховувати всі достоїнства і простоту приготування страв, приготованих з картоплі. Універсальність картоплі і хороша сполучуваність з іншими продуктами сприяє тому, що картопля включений в масу перших і других страв. Гриби, м`ясо, овочі та риба виграють при додаванні до них картоплі. Смажена картопля набуває особливого аромату в поєднанні з печерицями.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- печериці;
- картопля;
- сіль;
- вершкове і рослинне масло;
- сметана;
- томатна паста;
- ріпчаста цибуля;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- борошно;
- сковорідки;
- сотейник;
- ніж;
- дошка для нарізання;
- суха серветка або рушник.
Інструкція
1
Підберіть для смаження свіжі міцні печериці середнього розміру. Зніміть з грибів шкірку і почистіть ніжки. Розріжте гриби вздовж на дві частини. Опустіть печериці в окріп на п`ять-шість хвилин. Потім ретельно злийте воду, щоб при смаженні, з грибів якнайменше виділялося води. Можна обсушити гриби на рушник. Розтопіть на сковороді рослинне масло. Опустіть гриби на сковороду. Смажити печериці треба до утворення злегка рум`яної скоринки, спочатку з одного, потім з іншого боку. В кінці смаження злегка підсолити гриби.
2
Вимийте і очистіть картопля. Наріжте картоплю невеликими скибочками і промийте в холодній воді. Дайте стекти воді і обсушити картоплю на серветці. Розігрійте сковороду з вершковим маслом. Рівномірно викладіть скибочки картоплі на гарячу сковороду і смажте при рівномірному нагріванні. Час від часу помішуйте картоплю. Коли картопля придбає коричневий колір, посоліть її.
3
Перекладіть смажені картоплю і печериці в одну сковороду. Акуратно перемішайте інгредієнти і посмажте ще трохи. Щоб картопля з грибами стала соковитіше, накрийте сковороду кришкою. Щоб додати страві ще більш виражений специфічний смак, поєднуючи картоплю і гриби, додайте заздалегідь пасеровану у вершковому маслі ріпчасту цибулю.
4
Смажити печериці з картоплею можна й іншим способом. Очистіть печериці та бланшуйте їх шість хвилин. Звільніть гриби від води і наріжте скибочками. Обсмажте на вершковому маслі, покладіть в сотейник і залийте сметаною. Додайте до печериць томат-пасту, сіль і чорний мелений перець. Накрийте кришкою і тушкуйте. Окремо наріжте цибулину і підсмажте її на вершковому маслі. Підготовлену картоплю наріжте скибочками і обсмажте рівномірно з усіх боків на сковороді до готовності, додайте готовий цибулю і погашених в сметані масу грибів. Накрийте кришкою і потім деякий час, щоб продукти просочили один одного.
Зверніть увагу
Оберігати гарячих бризок, коли викладаєте гриби або картоплю в розпечену сковороду.
Корисна порада
Картопля і гриби попередньо обсушити і пересипте борошном, тоді при смаженні вони будуть рум`яними і хрусткими.
Для рівномірної прожарювання картопля викладайте на сковороду шаром не більше п`яти сантиметрів.
Для рівномірної прожарювання картопля викладайте на сковороду шаром не більше п`яти сантиметрів.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп з яловичиною і печерицями
- Як посмажити гриби з картоплею
- Як правильно приготувати гриби з картоплею
- Що можна приготувати з грибів
- Картопля відварна з цибулею і грибами
- Як смажити гриби печериці
- Як приготувати і прикрасити смажену картоплю з грибами
- Як смачно посмажити картоплю з грибами
- Як згасити гриби з картоплею
- Як посмажити курку з картоплею
- Як правильно смажити шампіньйони
- Як посмажити картоплю з салом
- Як смажити свіжі шампіньйони
- Як посмажити молоду картоплю з лисичками
- Як приготувати шніцель з печерицями
- Як приготувати фарширований картопля
- Як приготувати шампіньйони
- Печериці, фаршировані сиром
- Картопля під кминним соусом
- Печериці в кільці рису
- Печериці тушковані