Зрази з огірками
Солоні огірки представляють собою не тільки самостійну закуску, вони також прекрасно поєднуються і з іншими продуктами, надаючи їм своєрідний і оригінальний смак. М`ясо яловичини не є винятком. В описаному рецепті використовується огірок, порізаний досить великими смужками, що робить його основний начинкою в складі ніжного м`якого тушкованого м`яса.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - яловичина для відбивних 1 кг;
- - яловичина для бульйону 280 г;
- - цибуля ріпчаста 3 шт;
- - сало 60 г;
- - солоний огірок 80 г;
- - борошно 10 г;
- - сіль;
- - спеції.
Інструкція
1
Поперек волокон порізати шматок яловичини на шматки середньої товщини. Добре відбити і посипати спеціями.
2
Порубати тонкими брусочками сало, два ріпчасті цибулі порізати у вигляді кілець, солоні огірки розрізати уздовж на довгі смужки.
3
На середину кожної відбивної помістити брусок сала, на нього кільце лука, останнім покласти огірок і згорнути м`ясо в рулет.
4
Зварити м`ясний бульйон з 250 грам яловичини або пісної свинини.
5
Що залишився лук нарізати кубиками. Помістити в глибоку сковороду і злегка обсмажити, використовуючи вершкове масло. Потім викласти на цибулю зрази, залити рідиною з м`ясного бульйону. Сковороду накрити кришкою і тушкувати страву до повної готовності яловичих відбивних.
6
зрази вийняти з сковороди, а рідину використовувати для соусу.
7
На сухій сковороді обсмажити до жовтого відтінку борошно і додати її в бульйон.
8
Всипати сіль і суміш перців. Близько п`яти хвилин проварити соус. Коли соус буде готовий, його необхідно процідити і довести до кипіння ще раз.
9
Перед вживанням зрази полити приготованим соусом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- В яких стравах використовують варені огірки
- Три рецепта німецького супу айнтопф
- Традиційний рецепт розсольнику
- М`ясний рулет з яблуками
- М`ясний рулет по-білоруськи
- Як самостійно приготувати солянку з грибами
- Яловичина відварна з грибами
- Яловичина, шпигована салом і овочами
- Суп - солянка з грибами
- Як готується яловичина по-купецькому з грибами і сиром
- Запечена яловичина з овочами
- Що можна приготувати в духовці з яловичини
- Як правильно варити яловичину
- Як приготувати солянку з капустою
- Як готувати азу з яловичини
- Зрази
- В`єтнамські німі
- Білоруська копитко
- Бульйон з «вушками»
- Яловичина, запечена в тісті по-російськи
- Бутерброд з копченою рибою