Кабачки фаршировані

Кабачки, фаршировані овочами і рисом, запечені

Кабачки 200, рис 20, морква 40, цибуля ріпчаста 25, помідори 40, масло вершкове 15, сир 5, соус 73, перець, зелень.

Кабачки для фарширування очистити від шкірки, нарізати поперек на шматки довжиною 4 - 5 см, видалити ложкою частину м`якоті з насінням. Відварити кабачки в підсоленій воді до напівготовності, потім наповнити їх підготовленим фаршем. Укласти на деко або іншу неглибоку посуд, полити частиною сметанному соусі з томатом і цибулею, посипати тертим сиром, скропити олією і запекти в духовці.

Фаршировані кабачки подають на сковороді або на тарілці, полив соусом і посипати дрібно нарізаним кропом або зеленню петрушки.

Для фаршу моркву і цибулю нарізати соломкою або кубиками, спасерувати з маслом, додати помідори і продовжувати пасерування. Зварити рис в підсоленій воді так, щоб він був розсипчастим, змішати з підсмаженими овочами, сіллю і перцем. У фарш для кабачків замість помідорів можна покласти половину вареного рубленого яйця або сире яйце.

Кабачки можна фарширувати різної зеленню і овочами, заправленими вершковим маслом.