Сичуаньский курячий салат з яєчної локшиною
Відео: Саморобна яєчна локшина з куркою і овочами
Кухня провінції Сичуань найгостріша, так що цей салат тільки для любителів гостренького. Замість курки можна використовувати варену індичку, свинину або ж морепродукти.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 курячих філе;
- - 250 г китайської яєчної локшини;
- - 2 морквини;
- - 1 огірок;
- - 2 жменьки паростків золотистої квасолі;
- - 1 ч. Ложка кунжутного масла;
- - пучок зеленої цибулі.
- Для заправки:
- - 3 см кореня імбиру;
- - 2 перчика чилі;
- - 4 ст. ложки соєвого соусу;
- - 3 ст. ложки арахісового масла;
- - 3 ст. ложки саке або рисового вина;
- - 2 ст. ложки цукру;
- - 1 ст. ложка рисового оцту;
- - 1 ст. ложка кунжутного масла.
Інструкція
1
Запечіть курячі грудки в духовці при 180 градусах. Буде достатньо 15 хвилин. Після цього остудіть, поріжте філе соломкою або руками розділіть на волокна.
2
Приготуйте заправку. Перці чилі очистіть від насіння, подрібніть м`якоть. Очистіть корінь імбиру від шкірки, поріжте маленькими шматочками. Імбир і білу частину зеленої цибулі роздавите плоскою стороною ножа. Арахісове масло сильно нагрійте в сковорідці, покладіть туди чилі, цибуля, імбир. Накрийте кришкою, зніміть з плити, охолодіть. Масло процідіть, а все спеції можете викинути. Очищене гостре масло змішайте з оцтом, кунжутним маслом, соєвим соусом, цукром і рисовим вином. Розмішайте до розчинення цукру, відставте заправку в сторону.
3
Відваріть китайську локшину відповідно до інструкції на упаковці, відкиньте на друшляк, промийте водою, обсушити, перемішайте з кунжутним маслом. Очистіть огірок від шкірки, розріжте навпіл, насіння видаліть. Очищену моркву і огірок поріжте тоненькою соломкою, зелену цибулю шматочками по 2-3 см.
4
Тепер розкладіть локшину по тарілках, зверху покладіть моркву, огірок, зелена цибуля, паростки квасолі. Додайте в серединці шматочки запеченої курки. Перед подачею полийте ароматної заправкою, злегка перемішайте. Сичуаньский курячий салат з яєчної локшиною треба подавати охолодженим.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Китайський салат з мовою
- Салат з морепродуктами і рисовою локшиною
- В`єтнамський салат з курки
- Курячий салат з динею
- Які страви готують з філе курки
- Салат по-корейськи з баклажанами і кунжутом
- Китайський новорічний салат з лосося
- Салат з курячої грудинки
- Які страви готують зі скляної локшини
- Салат зі шпинату і кураги
- Рецепти салатів з китайської локшини
- Салат з овочевої локшини
- Як приготувати в домашніх умовах локшину фунчоза
- Як приготувати курку в азіатському стилі з арахісом
- Як приготувати курку по-азійському
- Смажена курка з горішками
- Курячі скибочки тандури
- Куряче філе з пореєм
- В`єтнамські роли з арахісовим соусом
- Хрусткі осьминожки з кунжутним насінням
- Куряча печінка по-японськи