Салат з фунчозой і морепродуктами

Цю страву можна подавати як ситного, але в той же час легкого домашнього вечері. Містять в ньому овочі, корисні спеції і морепродукти збагатять організм вітамінами, а оригінальний пряний соус додасть салату пікантності. Для його приготування вам знадобиться:
- 300 г локшини фунчоза-
- 150 г кальмаров-
- 2 головки червоної цибулі-
- 2 болгарських перца-
- 2 огурца-
- 100 г крабового м`яса-
- 200 г креветок-
- 4 ч. Ложки кунжута-
- сіль за смаком-
- щіпка кінзи.

Для соусу:
- 2 см кореня імбіря-
- 2 ч. Ложки рослинної масла-
- 3 ст. ложки соєвого соуса-
- 1/3 перцю чілі-
- 1 зубчик чеснока-
- 1 ч. Ложка рисового уксуса-
- щіпка цукру
- по 2 ст. ложки кунжутного масла і лимонного соку.



Приготуйте гострий соус. Для цього подрібніть корінь імбиру, часник і перець чилі. Складіть в чашку, додайте до них цукор і все рідкі інгредієнти. Все ретельно перемішайте. Креветки відварити з кальмарами в підсоленій воді протягом 3 хвилин, остудіть і наріжте соломкою разом з крабовим м`ясом. Таким же чином подрібніть овочі. Рисову локшину залийте окропом на 5 хвилин, а потім злийте і остудіть. Перемішайте всі інгредієнти в окремому посуді, залийте приготовленим соусом і посипте кунжутом.

Щоб салат виглядав свіжим, заправляти його соусом слід безпосередньо перед подачею на стіл.

Відео: Фунчоза - що це?

Фунчоза з грибами і болгарським перцем

Складові:
- 250 г фунчози-
- 1 болгарський перець-
- 250 г шампіньонов-
- 3 зубчики чеснока-
- 1 ст. ложка кунжутного семечек-
- 2 ст. ложки рослинної масла-
- 2 ст. ложки соєвого соуса-
- сіль за смаком.

У цьому рецепті гриби можна замінити куркою, тільки обсмажувати її доведеться на 5 хвилин довше.

Відео: Локшина

Фунчозу запарьте окропом на 5 хвилин, після чого злийте, але не споласкивайте холодною водою. У рослинному маслі обсмажте протягом 5 хвилин нарізані соломкою печериці та болгарський перець. Потім додайте до них порізаний часник, а через 2 хвилини влийте соєвий соус. Вимкніть вогонь, додайте на сковороду фунчозу і добре перемішайте. Відразу ж подайте до столу.

Фунчоза з мідіями і білим вином

Для приготування цієї страви вам знадобиться:
- 250 г фунчози-
- 100 мл білого сухого вина-
- 2 зубчики чеснока-
- 400 г мідій в раковінах-
- 5 ст. ложок оливкової масла-
- 50 г пармезана-
- зелень петрушкі-
- сіль за смаком.

Локшину запарьте описаним вище способом. У сотейник налийте оливкова олія, трохи підігрійте його і покладіть туди зелень, очищений часник. Посоліть і налийте біле вино. Додайте в сотейник мідії і готуйте їх, поки вони не розкриються, потім посипте мідії зеленню петрушки і тертим пармезаном. Перемішайте все з фунчозой і подайте до столу.