Рецепти приготування запіканки

М`ясна святкова запіканка Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти: 400 г свинини або яловичини, 2 цибулини, 1 скибочка білого хліба, 2 моркви, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 л м`ясного бульйону, 1 склянка зеленого горошку, 3 склянки відвареного рису, 2 зварених круто яйця, 1/2 склянки тертого сиру, 2 столові ложки сметани, сіль і перець за смаком. М`якоть яловичини або свинини наріжте на невеликі шматочки. Цибулю дрібно наріжте і злегка обсмажте на олії. Замочіть в молоці білий хліб. Змішайте інгредієнти і пропустіть через м`ясорубку. Очистіть моркву і цибулю, дрібно наріжте, викладіть в розігріту сковороду з маслом, обсмажте протягом 5-7 хвилин, додайте м`ясний фарш і продовжуйте обсмажувати, помішуючи, ще 10-15 хвилин. Потім посоліть, поперчіть, влийте бульйон і тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Після чого додайте зелений горошок і тушкуйте ще 1 хвилину. Окремо змішайте рис, яйця, тертий сир і сметану. Тушкований м`ясний фарш покладіть в глибокий посуд, зверху викладіть рівним шаром рисову масу. Помістіть ємність з вмістом в духовку і випікайте при температурі в 200 градусів до утворення рум`яної скоринки. Картопляна запіканка з горіхами Для приготування цієї страви вам знадобляться інгредієнти: 1-2 цибулини, 3-4 яйця, 100 г плавленого сиру, 1/2 склянки мелених волоських горіхів, 2 ст. ложки борошна, 1 ст. ложка рубаної зелені, 1/2 ч. ложки кмину, сіль, перець, вершкове масло, панірувальні сухарі, картопляне пюре. Цибулю очистіть, дрібно наріжте і злегка обсмажте на олії. Яєчні жовтки відокремити від білків. Плавлений сир натріть на крупній тертці. Додайте обсмажену цибулю, терті горіхи, борошно, жовтки, дрібно посічену зелень, сіль, перець, кмин. Все перемішайте, викладіть в картопляне пюре, додайте збиті білки і все ретельно перемішайте. Отриману масу викладіть в змащену ємність форму, полийте розтопленим маслом, посипте сухарями, поставте в розігріту духовку і запікайте при температурі 180-200 градусів протягом півгодини. Солодка запіканка «Фантазія» Для приготування цієї страви вам знадобляться інгредієнти: 500-800 г сиру, 2-3 яйця, 2 столові ложки крохмалю або борошна, 0,5 склянки цукру, 1 ст. ложка промитого родзинок, терта лимонна цедра, вершкове масло, сіль за смаком, ванільний цукор, подрібнені волоські горіхи. Сир протріть крізь сито або збийте міксером. Потім додайте яєчний жовток, крохмаль (борошно), цукор, ваніль, лимонну цедру і родзинки. Сирну масу ретельно перемішайте, викладіть в змащену маслом і обсипану панірувальними сухарями ємність для випічки, розрівняйте, змастіть збитим яйцем і запікайте при температурі 180 градусів до готовності. У запіканку ви також можете додати подрібнені цедру, волоський горіх, нарізане яблуко, ананас, вишню або сливу без кісточок, натерту на тертці моркву. Подайте запіканку гарячою чи холодною зі сметаною.