Як приготувати котлети з м`яса

Звичайно, набагато швидше і простіше кинути на сковорідку заморожені котлети з найближчого супермаркету. Але домашні котлети відрізняються від готових напівфабрикатів одним безсумнівним достоїнством: ви можете приготувати їх з тих продуктів, які вам підходять.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

500 грам м`яса;
2 цибулини;
200 грам хліба;
1 яйце;
0,5 склянки молока;
сіль;
чорний мелений перець;
панірувальні сухарі.

Інструкція

Для того щоб приготувати фарш, поріжте м`ясо продовгуватими не надто товстими шматочками завдовжки не більше десяти сантиметрів. Проверните м`ясо через м`ясорубку. Якщо у вас є добре наточеними кухонний ніж, дрібно порубати м`ясо на фарш за допомогою ножа. Котлети з такого фаршу будуть набагато смачніше тих, що приготовані з провернути через м`ясорубку м`яса.

Розріжте цибулини на четвертинки і теж перейдіть їх через м`ясорубку так, щоб вийшло однорідне цибульне пюре без шматочків. Лук можна збити в блендері.

Зріжте скориночки зі злегка зачерствілого хліба і замочіть його в молоці. З`єднайте м`ясний фарш з цибульним пюре, додайте розмочений хліб. Посоліть фарш, посипте його меленим чорним перцем і добре перемішайте.

Сформуйте котлети. Для цього зачерпніть фарш столовою ложкою, покладіть його в долоню і кілька разів перекиньте з руки в руку, злегка здавлюючи і поплескуючи. Щоб в процесі цієї операції фарш не приставав до рук, періодично змочуйте руки холодною водою.
Обваляйте котлети в панірувальних сухарях, викладіть на розігріту сковорідку з олією і обсмажують до готовності. Готові котлети повинні бути сірого кольору в розрізі.

Корисна порада

Для приготування фаршу можна змішувати в рівних пропорціях різне м`ясо: свинину, яловичину, баранину.

Для того щоб надати котлет додатковий аромат, в фарш можна додати трохи копченого сала.

Намагайтеся не брати на котлети дуже жирне м`ясо: котлети з жирного фаршу при смаженні погано зберігають форму і сильно зменшуються в об`ємі.

У кістлявий окорок, приготований з нежирного м`яса можна додати невелику кількість вершкового масла. Тоді котлети будуть пишніше і соковитою.

Замість чорного перцю в котлети можна покласти будь-які спеції для м`яса, які вам подобаються.

У панірувальні сухарі для котлет можна додати трохи приправ.

Сформовані сирі котлети можна покласти в морозильну камеру і заморозити про запас.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі